Es poden preparar una gran varietat de plats deliciosos a partir de cols, per exemple, sopes, amanides, aperitius, plats secundaris, etc. Aquesta meravellosa verdura conté una gran quantitat de vitamines i també està enriquida amb fibra i sals minerals.
La col en massa no només és un plat abundant i econòmic, sinó que també és increïblement saludable.
Com cuinar la col blanca en massa
Per a sis racions necessitareu:
- tres petits caps de col blanca;
- 1/2 tassa de crema;
- 50 ml d'oli vegetal (podeu prendre qualsevol oli refinat);
- dos ous de gallina;
- 5 cullerades. cullerades de farina de blat;
- 500 ml d’aigua pura;
- sal i pebre (al gust).
El primer pas és treure dues o tres fulles superiors de la col, esbandir bé la col i tallar-la per la meitat. Després, poseu una cassola profunda d’aigua a foc fort i porteu l’aigua a ebullició, poseu-hi suaument la col, sal, reduïu el foc i blanqueu-la durant 10-12 minuts. A continuació, poseu la col en un colador i deixeu-la durant 20 minuts, de manera que, primer, el got d’aigua i, en segon lloc, les verdures es refredin.
El següent pas és fer massa. Cal trencar dos ous en un bol profund, batre’ls amb una batedora o una forquilla fins que es formi escuma, després afegir nata, farina, sal i pebre, tornar a batre tot per obtenir una massa homogènia. La consistència de la massa ha de ser de gruix mitjà.
L’última etapa és el rostit. Per fer-ho, poseu la paella al foc, afegiu-hi oli vegetal i espereu fins que bulli. A continuació, cal agafar un tros de col, submergir-lo a la massa (de manera que la massa emboliqui completament tota la col) i posar-la a la cassola. Feu el mateix amb la resta de col. Fregiu les peces a foc mitjà durant un minut i, a continuació, gireu-les a l’altre costat, tanqueu la cassola amb una tapa i continueu sofregint dos minuts més. Al cap d’una estona, poseu la col sobre una tovallola de paper perquè absorbeixi l’excés d’oli. La col en arrebossat està llesta, ara les peces es poden col·locar en plats i servir-les.
