La penne és un tipus de pasta el diàmetre de la qual varia de 10 mm a 40. Els italians són molt aficionats al penne rigate, ja que són capaços de mantenir la salsa al seu interior. El penne rigate es combina amb diferents salses, són molt adequades per cuinar cassoles, amanides fredes i càlides, fan una pasta deliciosa.
És necessari
- Per a tres racions:
- - 250 g de filet de porc;
- - 250 g penne rigate;
- - 500 ml de puré de tomàquet;
- - 6 tomàquets cherry;
- - 1 ceba;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1 xili vermell;
- - un munt d'alfàbrega verda;
- - pebre, sal, ceba verda.
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet de porc a rodanxes fines i salteu-lo amb oli d’oliva.
Pas 2
Afegiu a la carn la ceba vermella, tallada a mitges anelles, els pebrots picats, l’alfàbrega i les meitats de tomàquet cherry. Coeu-ho durant 3 minuts.
Pas 3
Afegiu puré de tomàquet o tomàquet picat (podeu comprar puré de tomàquet ja preparat), sal, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 4
Bullir el penne rigat en aigua salada fins que estigui al dente.
Pas 5
Escorreu l'aigua de la pasta, afegiu-les a la salsa de tomàquet i deixeu-la un minut.
Pas 6
Col·loqueu el plat en un plat, espolseu-lo amb parmesà ratllat, guarniu-lo amb plomes de ceba verda, serviu-lo calent.
