Meravellosa pasta penne amb una salsa espessa que combina perfectament porc, tomàquets dolços, xili calent i una mica de vinagre balsàmic àcid. Una paleta màgica de sabors!
És necessari
- - 500 g de porc picat;
- - 300 g de pasta penne;
- - 350-400 g de tomàquet en el seu propi suc;
- - 3 pastanagues mitjanes;
- - 3-5 caps de ceba verda;
- - 2-3 tiges d'api;
- - 1 beina de bitxo vermell;
- - 2-3 grans d'all;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 4 cullerades. cullerades de vinagre balsàmic;
- - 30-40 g de parmesà;
- - 1 culleradeta d'orenga sec;
- - alfàbrega, sal, pebre.
Instruccions
Pas 1
Piqueu pastanagues, cebes verdes, api i pebrots amb un robot de cuina o a mà. Col·loqueu les verdures en una paella prèviament escalfada amb oli d’oliva.
Pas 2
Afegiu carn de porc picada a les verdures i amaniu-la amb orenga, sal i pebre. Barregeu-ho tot bé i deixeu-ho sofregir a foc fort durant 10-15 minuts (fins que la carn picada estigui llesta). Recordeu remenar el guisat periòdicament.
Pas 3
En aquest moment, poseu la pasta penne a coure. Assegureu-vos de salar aigua per a pasta. Coeu la pasta fins que estigui tendra o mig cuita segons les indicacions del paquet.
Pas 4
Tritureu els tomàquets amb el seu propi suc amb una forquilla o trossegeu-los amb una batedora. Afegiu els tomàquets al guisat i afegiu-hi el vinagre balsàmic i els alls. Feu-ho coure a foc fort durant 3-4 minuts més.
Pas 5
Introduïu una mica de l’aigua de la pasta en una tassa abans d’escórrer-la. La necessitareu més endavant.
Pas 6
Aboqueu la pasta al guisat acabat i col·loqueu-la amb aigua de pasta d’una tassa. Aquesta aigua ajudarà la pasta a unir-se bé amb la salsa. Barregeu-ho tot bé. A l’hora de servir, escampeu-hi formatge parmesà ratllat i alfàbrega fresca.
