Una imatge del passat recent: un menjador escolar, un menjador reduït, estudiants de secundària que empenyien el nadó d’una cua interminable i una dona cuinera de dimensions immenses, incapaç de treure una safata amb llet fresca i amb olor, galetes vermelles de 8 copecs cadascun. Tothom, per descomptat, no en tenia prou, de manera que les batalles locals tenien lloc constantment a la cua, en què sempre guanyaven els professors de torn. Però ara no es poden comptar les galetes (ni pa de pessic, ni crema agra, ni quefir, ni amb formatge cottage). A la venda podeu trobar galetes per a tots els gustos. Però realment voleu que siguin molt lactis des de la infantesa. La recepta proposada és una variant d’aquestes galetes del passat.
És necessari
-
- 3¼ tasses de farina de blat
- 1 1/3 tassa de sucre granulat
- 100gr (mig paquet) de mantega
- 1 ou gran
- ½ got de llet
- 1 culleradeta de bicarbonat en pols o ½ culleradeta de bicarbonat de sodi
- apagat amb suc de llimona o vinagre
- ½ culleradeta de sucre vainilla
- sal.
Instruccions
Pas 1
Traieu l’oli de la nevera 15-20 minuts abans de la preparació de les galetes, perquè tingui temps d’estovar-se.
Pas 2
Trenqueu l'ou en un bol separat, bateu-ho amb una batedora o una forquilla fins que quedi homogeni.
Pas 3
Barregeu mantega estovada amb sucre granulat, llet, una mica de sal, sucre vainilla.
Pas 4
Afegiu la meitat de l’ou batut i torneu a batre tota la barreja fins que es dissolgui el sucre.
Pas 5
Tamiseu la farina, afegiu-la a la massa batuda. Afegiu bicarbonat de sodi apurat o bicarbonat. Pastar una massa suau. Pastar la massa fins que deixi d’enganxar-se a les mans.
Pas 6
Escampeu la taula amb farina i esteneu la massa amb un corró fins a un gruix de 5-7 mil·límetres. Retalleu les galetes rodones o arrissades amb motlles. Les galetes rodones haurien de ser bastant grans: uns deu centímetres de diàmetre. Utilitzeu un ganivet, si es vol, amb un patró tradicional a quadres. Col·loqueu les galetes sobre una safata de forn untada o amb pergamí. Raspalleu la part superior de les galetes amb la meitat restant de l’ou batut.
Pas 7
Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 210 graus centígrads. Es cou al forn durant 12-15 minuts. Les galetes es couen molt ràpidament. És important no perdre el moment en què es tornen de color blanc lletós, amb un lleuger "rubor".
Pas 8
Poseu les galetes daurades en un plat i serviu-les refredades.
