El peix és essencial per a una dieta sana i nutritiva. Pel que fa a la seva composició química, no és inferior a la carn, i pel que fa al contingut de vitamines A, grups B, D i E també és superior. Els nutricionistes han apreciat durant molt de temps les seves propietats beneficioses. S’observen especialment les varietats marines, perquè són menys rics en calories. El peix es pot cuinar de totes les maneres conegudes: fregir, bullir, coure i guisar, segons la densitat de la polpa. Les receptes de plats de peix solen ser senzilles i s’hi dedica poc temps. I un gran nombre de salses i plats compatibles us permet diversificar les taules diàries i festives.
És necessari
-
- 500 g de filet de peix;
- 2-3 cebes;
- 200 ml de nata (20%);
- 1-2 tomàquets;
- 1 pebrot dolç;
- una mica de suc de llimona;
- 2-3 grans d'all;
- anet
- julivert;
- oli vegetal (per fregir);
- farina;
- sal
- pebre
- condiment per als peixos.
Instruccions
Pas 1
Descongelar els filets, esbandir. Tallat en porcions. Posar en un plat, afegir sal, pebre, condiments, escampar amb una mica de suc de llimona. Remeneu-ho i deixeu-lo reposar durant 5-10 minuts.
Pas 2
Escalfeu l'oli. Submergiu els trossos de filet en farina. Fregiu-los pels dos costats a foc fort fins que quedin cruixents (uns 1,5-2 minuts).
Pas 3
Piqueu una ceba finament. Fregiu l’oli restant fins que estigui daurat.
Pas 4
Piqueu les herbes i els alls.
Pas 5
Aboqueu la nata al bol de la batedora. Afegiu-hi cebes saltades, herbes i alls. Afegir condiment de peix si cal. Tritureu-ho tot. Afegiu una petita quantitat de farina i remeneu fins que quedi homogeni perquè no quedi grumolls.
Pas 6
Renteu el pebrot, peleu-lo de llavors. Traieu la pell dels tomàquets.
Pas 7
Talleu els tomàquets a rodanxes petites i de gruix mitjà. Els pebrots es poden tallar en anelles o tires, d’uns 0,5 cm d’amplada, i la ceba restant a mitges anelles.
Pas 8
Lubriqueu amb oli un recipient refractari profund. Folreu les rodanxes de filet uniformement. Col·loqueu una capa de verdures a sobre. Després torneu a pescar. Així que alterneu fins que us quedeu sense menjar. És millor si la capa superior són verdures.
Pas 9
Aboqueu la salsa preparada sobre tot. Tapar amb una tapa.
Pas 10
Col·loqueu el recipient amb filets al forn preescalfat a 180-200 graus. Cuini a foc lent durant 5-7 minuts.
Pas 11
Apagueu el forn quan la salsa cremosa bulli. Deixeu-hi coure el peix 5-7 minuts més.
Pas 12
Segons aquesta recepta, podeu servir peix amb una salsa cremosa com a plat independent. També va bé amb qualsevol guarnició.
