Pel que fa a la composició, aquesta recepta és similar al goulash amb arròs, però hi ha greus diferències gustatives. L’arròs cuit a la verdura té un gust completament diferent al que es cuina per separat. Prepareu arròs guisat amb carn i verdures.
És necessari
- - sucre - 0,5 culleradetes;
- - pebre;
- - sal - 1,5 culleradetes;
- - crema agra 15% - 500 g;
- - polpa de porc o vedella - 600 g;
- - ceba - 300 g;
- - pebrots - 350 g;
- - tomàquet - 500 g;
- - arròs - 250 g.
Instruccions
Pas 1
Renteu els pebrots i els tomàquets, talleu les tiges dels pebrots i netegeu les llavors. Tritureu-les amb una batedora o passeu-les per un molinet de carn. Aboqueu la barreja de tomàquet en una cassola o ferro colat. Afegiu-hi sal, sucre i pebre.
Pas 2
Poseu a ebullició i reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent sense tapar. La massa s’ha d’evaporar fins que s’espesseixi. En altres paraules, el volum hauria de disminuir quatre vegades.
Pas 3
Mentre bull la salsa, prepareu la carn. Escalfeu l'oli en una paella a foc mig, afegiu-hi una ceba picada fina i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que estigui suau i es dauri lleugerament.
Pas 4
Talleu la carn a trossos petits. Augmenteu el foc a la paella al màxim, col·loqueu-hi els trossos de carn. Fregiu-ho, remenant, durant 4 minuts.
Pas 5
Aboqueu la crema de llet a la salsa de tomàquet evaporada. Augmenteu el foc i deixeu-ho bullir. Col·loqueu la carn i les cebes en una olla de ferro colat. Tanqueu la tapa i reduïu el foc i deixeu-ho a foc lent durant 20 minuts.
Pas 6
Esbandiu l'arròs i poseu-lo en una olla de ferro colat. Remeneu la barreja i deixeu-ho coure fins que l’arròs estigui cuit. Podeu afegir aigua bullent si cal. És aconsellable servir el plat calent, esquitxat d’herbes fresques.
