El guisat de verdures és un sopar fantàstic. Sobretot a l’estiu, quan es vol una cosa menys greixosa. Es pot preparar afegint qualsevol verdura al gust (patates, albergínies, col, etc.). Aquí teniu una de les receptes. La recepta és per a 6 racions.
És necessari
-
- 500 gr. carn. És millor el porc o la carn de vaca sense greix.
- 1 pastanaga gran o dues petites,
- Bulb de ceba 1pc. (si és petit
- després 2 unitats.),
- 500 gr. patates,
- 1 pebrot,
- ¼ un petit cap de col blanca,
- 3-4 pèsols de pimenta,
- 2 fulles de llorer
- Pebre negre mòlt,
- Sal,
- Xile i herbes.
Instruccions
Pas 1
Talleu la carn a trossos de 3 * 3 cm.
Pas 2
Agafeu una cassola o cassola i hi aboqueu una petita quantitat d’oli vegetal. Tan bon punt s’escalfi l’oli, poseu-hi la carn i fregiu-la a foc fort per obtenir una crosta daurada.
Pas 3
Talleu les pastanagues a tires. Les ratlles han de ser fines, però no molt estretes, d’uns 1cm. Afegiu-la a la paella per rostir la carn i fregiu-la.
Pas 4
A continuació, talleu les patates a daus de 3-4 cm i afegiu-les a la carn i les pastanagues. Fregiu-ho a foc mig.
Pas 5
Talleu els pebrots a tires, i les cebes a mitges anelles i també poseu-les en una cassola.
Pas 6
Afegiu sal i pebre i aboqueu-hi mig got d’aigua.
Pas 7
Piqueu la col finament i poseu-hi la carn amb verdures. Poseu fulles de llorer i grans de pebre a la col.
Pas 8
Després s’ha de barrejar tot molt bé. Cuini a foc lent, remenant cada deu minuts, a foc lent durant 50 minuts.
Pas 9
Al cap de 40 minuts, és a dir, deu minuts abans de la cocció, afegiu-hi anet i julivert ben picats. Serviu el guisat calent.
Pas 10
També podeu afegir albergínies o carbassons a una recepta d’escudella de verdures. Però en aquest cas, recordeu que es couen molt ràpidament i s’han d’afegir al final de la cocció. Bona sort amb la vostra cuina i bona gana!
