Una planta herbàcia de la família de les lleguminoses, coneguda des de temps remots, s’anomena llenties. Gràcies a les seves propietats medicinals, les llenties són molt beneficioses per a la salut. Aquesta planta lleguminosa ajuda al càncer, als trastorns nerviosos i a la immunitat debilitada. La sopa de llenties resulta saborosa i sana.
Tipus de llenties
Hi ha diverses varietats de llenties: vermella, marró i verda. El verd s’utilitza com a plat secundari de carn, peix i també se’n fan amanides. Podeu utilitzar llenties marrons per fer guisats o cassoles. Però les llenties vermelles, pel fet de cuinar ràpidament, són perfectes per fer sopes i puré de patates.
Fer sopa de llenties
Les llenties no s’han de remullar abans de coure-les, sinó que es renten molt bé.
Per fer sopa de llenties necessitareu:
- llenties vermelles - 300 g;
- cebes - 200 g;
- pastanagues - 200 g;
- arrel d’api - 200 g;
- aigua - 1,5 l;
- tomàquets en el seu propi suc - 1 llauna (200 g);
- oli vegetal - 3 cullerades. l.;
- all - 3-4 grans;
- julivert - 1 manat;
- salpebreu al gust.
Les cebes, l’arrel d’api, les pastanagues i els grans d’all, esbandir-les, pelar-les i tallar-les a daus petits. Poseu una paella al foc, raspalleu-la amb oli vegetal i col·loqueu les verdures, que s'han de fregir fins que estiguin mig cuites.
Mentrestant, esbandiu les llenties i afegiu-les a les verdures torrades. S'ha de fregir el contingut de la cassola fins que les verdures estiguin llestes i després passar-les a una cassola, abocar-les sobre el brou, afegir sal i pebre.
Col·loqueu la sopa de llenties a foc lent i coeu fins que les llenties estiguin completament cuites. Només en aquest moment podeu afegir tomàquet enllaunat al vostre suc i julivert picat finament a la sopa i, a continuació, cuinar durant uns 7-10 minuts més. Serviu la sopa de llenties ja feta calenta. Bon Appetit!
