Aquest pastís d’aperitiu resulta tendre, tou, molt saborós. A més, decorarà perfectament la taula festiva.
És necessari
- Per a la prova:
- - 300 g de farina
- - 150 g de mantega
- - 150 g de crema de llet
- - 1 culleradeta pols de coure
- - 1 culleradeta sal
- - 1 cullerada. Sàhara
- Per omplir:
- - 200 g de truita lleugerament salada
- - 180 g de formatge crema
- - 170 g de formatge elaborat
- - 2 cullerades. ous de capelina
Instruccions
Pas 1
Primer cal preparar els pastissos. Per fer-ho, aboqueu la farina barrejada amb la pols de coure, el sucre i la sal en un bol, afegiu-hi mantega i pasteu amb les mans fins que es formin molles fines. Afegir-hi crema agra i pastar una massa suau.
Pas 2
La massa s’ha de dividir en 2 parts, després posar-la en bosses i després posar-la a la nevera un parell d’hores.
Pas 3
A continuació, coeu els pastissos. Per fer-ho, a la part posterior de la safata de forn, esquitxada de farina, cal estirar una bola de massa en una capa fina, retallar un rectangle gran i tallar-lo en 3 rectangles iguals.
Pas 4
S’han de coure amb trossos, són útils per espolvorear.
Pas 5
Els pastissos s’han de coure al forn escalfat a 200 graus durant 20-25 minuts.
Pas 6
Ara cal recollir el pastís. Per fer-ho, s’ha de barrejar el formatge quallat amb el formatge processat. Talleu la truita a rodanxes fines.
Pas 7
La primera escorça s’ha de recobrir amb una barreja de formatge, a sobre, amb una capa de truita.
Pas 8
La segona escorça i la part inferior s’uneixen amb farciment de formatge.
Pas 9
La següent capa és ous de capelina i barreja de formatge. A continuació, una capa similar a la primera.
Pas 10
L’últim pastís es recobreix amb la resta de formatge. Escampeu-les per sobre amb molles de les restes dels pastissos i poseu-les a la nevera tota la nit per sucar-les.
