El menú de Cap d'Any ha de ser variat, per tant, a més de les amanides habituals, podeu preparar un aperitiu inusual: un rotllo amb truita. Aquest aperitiu té un aspecte festiu i té un gust increïble.
Massa:
- mig got de kefir
- 4 ous crus
- 5 grams de pols de coure
- 2 cullerades de midó i farina
- sal i pebre
- anet fresc
Emplenament:
- 10-15 olives grans (sense llavors)
- 10-11 fulls de formatge elaborat (per exemple, Hochland)
- uns 300 grams de truita lleugerament salada (preferiblement a rodanxes)
1. Per preparar la massa, heu de batre bé els ous i, a continuació, afegir-hi el midó, el quefir i la farina.
2. Pas següent: afegiu-hi pebre i sal i anet picat.
3. Remeneu bé tota la barreja i col·loqueu-la sobre un paper de forn folrat amb paper especial.
4. Poseu olives tallades en cercles a sobre de la massa.
5. Coure la base del rotlle durant 8-10 minuts a 180 graus.
6. Poseu la base acabada sobre una tovallola neta amb les olives cap avall.
7. Estireu ràpidament la massa en un rotlle i deixeu-la en aquest estat durant 3-5 minuts perquè es refredi.
8. Desenrotlleu el rotllo refredat i traieu una capa de làmines de formatge processat.
9. A continuació, col·loqueu una capa de truita, espolseu-la una mica amb suc de llimona o mandarina.
10. Rodeu ordenadament però bé i poseu-ho a la nevera un parell d’hores.
El rotlle acabat es pot tallar amb un ganivet afilat en porcions de qualsevol gruix. L’aperitiu de cap d’any amb truita està a punt!
