El pastís de Napoleó és conegut per molts pel seu sabor delicat, la seva airositat i capes. Aquest és realment un autèntic pastís de te casolà clàssic. Les mestresses de casa a les quals els agrada mimar la seva família amb delicioses pastes han de tenir una recepta especial al seu arsenal. I a l’hora de fer un pastís, tothom es guia pels seus propis ulls, és a dir, hi posa tants ingredients com consideri oportú i no estrictament segons la recepta. Això s'aplica tant a la preparació dels pastissos com a la crema.
És necessari
-
- llet - 3 cullerades;
- sucre - 0,5 cullerades;
- ous - 2 unitats;
- mantega - 50-100 g;
- farina - 2 cullerades soperes
Instruccions
Pas 1
Per a "Napoleó" hi ha una crema especial, que absorbeix els pastissos millor de tots, suau i no saborós. Per preparar-lo, cal escalfar 3 tasses de llet. Sense esperar que bulli la llet (és a dir, quan es vagi calent), escorreu aproximadament 1 got en un bol separat, diluïu-hi 0,5 tasses de sucre granulat, afegiu-hi 2 cullerades. farina i 2 ous, barregeu. D’aquesta manera, el sucre es fondrà més ràpidament, la farina no formarà grumolls i els ous no s’arrissaran. La massa resultant s’ha d’abocar amb cura i lentament sobre la llet bullida. Reduïu el foc al mínim i remeneu-ho constantment. A poc a poc, la crema començarà a espessir-se.
Pas 2
Per entendre que la crema ha assolit la consistència desitjada, podeu remenar-la constantment. A la versió final, hauria de semblar crema agra líquida. Tan bon punt la crema s’espesseixi, cal treure-la de la cuina, refredar-la i afegir-hi 50-100 grams de mantega, i després remenar.
Pas 3
Per obtenir una consistència més airejada, podeu prendre 150 grams de mantega i batre la nata en una batedora o batedora. Perquè el pastís tingui un aspecte net i bonic, heu de cobrir els costats amb nata i escampar-los amb molles de l’escorça del sòl, fruits secs.
