El quiche és un plat tradicional francès, que és un pastís obert amb diferents farcits. Tradicionalment, la base del pastís està feta amb massa picada, però es pot fer una versió dietètica sense fer farina.
És necessari
- - 200-220 g de bolets frescos;
- - un gra d'all;
- - una mica d’oli per lubricar el motlle;
- - 280 g d'espinacs congelats;
- - 4 ous;
- - 240 ml de llet;
- - 50-60 g de formatge feta;
- - 20-30 g de parmesà ratllat;
- - 50 g de mozzarella ratllada;
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Descongeleu els espinacs en un colador per drenar l'excés de líquid. Preescalfeu el forn a 175 ° C.
Pas 2
Talleu els xampinyons en plàstics prims i fregiu-los en una quantitat mínima d’oli amb sal, pebre i alls espremuts. Els xampinyons s’han de fregir a foc lent fins que s’evapori tot el líquid.
Pas 3
Unteu un plat de forn o quiche amb mantega. Premeu els espinacs i poseu-ne la meitat al fons del motlle, afegiu-hi els bolets, poseu-hi la resta d’espinacs i trossos de formatge feta per sobre.
Pas 4
Bateu els ous en un bol, afegiu-hi llet, parmesà i una mica de pebre mòlt. Aboqueu la barreja d'ous al motlle i escampeu la quiche amb mozzarella.
Pas 5
Cuinem la quiche al forn durant 45-60 minuts: hauria de quedar daurada i la meitat hauria d’estar totalment cuita.
