Per als amants dels adobats cruixents sense vinagre, aquesta recepta és perfecta. L’aigua mineral permet que els cogombres adquireixin un sabor suau sense amargor i garanteixin la seguretat de la collita durant tot l’hivern.
Ingredients per escabetxar cogombres amb aigua mineral
Per a la salaó necessitareu:
- uns 500 grams de cogombres petits;
- 300-350 ml d’aigua mineral amb gas;
- 3-4 grans d'all petits;
- 30 grams de sal;
- un paraigua d’anet fresc;
- fulles de rave picant, cirerer o grosella, si es desitja.
Cuinar cogombres amb aigua mineral per a l’hivern
1. En primer lloc, haureu de preparar pots per al decapatge. S’han de rentar bé amb bicarbonat de sodi i sabó i esterilitzar-los al forn durant uns 10-15 minuts a 130-140 graus.
2. Quan els pots esterilitzats s’hagin refredat, poseu-hi anet, alls pelats i fulles verdes que vulgueu al fons.
3. Renteu els cogombres petits i talleu 1 cm dels dos extrems. Col·loqueu-los bé en pots.
Important! Els cogombres per a aquesta preparació casolana han de ser petits. També heu d’intentar triar verdures de la mateixa mida. Els cogombres han de ser llisos, amb una pell ferma, sense esquerdes ni rascades.
4. Per cada 0,5 kg de cogombres, aboqueu una cullerada de sal. A continuació, aboqueu els cogombres amb aigua mineral escumosa acabada d'obrir.
5. Cobriu els pots amb gasa planxada o una tovallola i deixeu-los sobre la taula tota la nit.
6. Al matí, cal tancar els pots de cogombre amb tapes de polietilè i guardar-los al fred.
