Les tartes de baies són pastissos de pa de pessic amb una delicada crema de baies. Les tartes queden bé a la taula i sorprenen amb el seu gust.
És necessari
- Per a la prova:
- -1, 5 Art. farina
- -150 g de mantega
- -100 g de sucre
- -3 cullerades. l. farina d’ametlla
- -1 ou
- -1 pessic de sal
- -oli vegetal
- Per a la crema:
- -100 g nabius
- -100 g de gerds
- -100 g de maduixes
- -100 g de mores (si es desitja, les baies es poden substituir per altres)
- -150 g de formatge mascarpone
- -150 ml de crema (15%)
- -4 cullerades. l. Sàhara
- -1 culleradeta gelatina
- -1 culleradeta suc de llimona
Instruccions
Pas 1
Trencar els ous en carn, afegir sucre, batre-ho tot bé amb un batedor. Barregeu les dues farines juntes. Estovar la mantega a temperatura ambient.
Pas 2
Talleu la mantega tova a trossos, poseu-la a la batedora, bateu-la fins que quedi suau i esponjosa. Col·loqueu la mantega a la barreja d’ous i, a continuació, afegiu la farina gradualment mentre pasteu la massa de tarta. Poseu la massa en un bol, tapeu-la amb paper film i refrigereu-la durant mitja hora.
Pas 3
Prepareu plats de forn per a tartes, unteu-los amb mantega. Poseu una mica de massa a cada motlle, suavitzeu-la en forma, fent laterals petits. Escalfeu el forn a 180-200 graus.
Pas 4
Poseu les llaunes de forn al forn calent durant 15 minuts. Mentre es cou la massa, feu la crema de tarta. Aboqueu la gelatina en un recipient petit, ompliu-la amb aigua freda durant 10 minuts i, a continuació, poseu-la al foc i foneu-la.
Pas 5
Escalfeu la nata, dissoleu-hi el sucre, aboqueu-hi la gelatina, remeneu-la. Bateu el formatge mascarpone per separat fins que quedi una massa blanca i esponjosa, combineu-ho amb la barreja cremosa, el suc de llimona, barregeu-ho tot bé.
Pas 6
Ordeneu les baies, esbandiu-les i després eixugueu-les, talleu les baies grans. Poseu una petita quantitat de nata a la massa acabada, a sobre - baies. Poseu les pastes de fruites acabades al fred durant 30 minuts.
Pas 7
La tarta amb fruits del bosc ja està llesta, poseu-la sobre una teralka, espolseu-la amb sucre en pols i serviu-la.
