Amb aquesta recepta, dominareu ràpidament la massa de llevat per a pastissos. Podeu fer pastissos amb qualsevol farcit, en aquest cas serà farcit de baies. Obtindreu uns deu pastissos de grans dimensions.
És necessari
- Per a la massa:
- - 200 ml de llet per a la massa;
- - 50 g de farina;
- - 25 g de sucre;
- - 15 g de llevat sec.
- Per a la prova:
- - 600 g de farina;
- - 150 ml d’oli vegetal;
- - 100 ml de llet;
- - 50 g de sucre;
- - 3 ous;
- - sal.
- Per a la lubricació:
- - 1 ou de gallina.
- Per omplir:
- - baies, midó, sucre.
Instruccions
Pas 1
Prepareu la massa: barregeu el llevat amb la llet tèbia, el sucre i la farina en un bol profund. Deixeu-la en un lloc càlid durant mitja hora. Durant aquest temps, la massa del llevat s’escumbrarà i esponjarà. Batre els ous per separat amb oli vegetal, sal i sucre, abocar 100 ml de llet tèbia a la massa, afegir la massa de l’ou i la mantega, barrejar. Tamiseu 500 g de farina.
Pas 2
Pastar la massa, primer fer-la amb una cullera de fusta, després afegir 100 g de farina i pastar amb les mans. La massa amb un pastat prolongat com a resultat de la saturació amb aire es tornarà menys enganxosa, cosa que proporcionarà a les empanades elasticitat i airositat. Deixeu la massa sota una tovallola en un lloc càlid. Quan dobli la mida, submergiu-lo.
Pas 3
Per al farciment, podeu utilitzar qualsevol baia, per exemple, una barreja de nabius i nabius. Afegir el sucre a ull, 1 cullerada de midó.
Pas 4
Formeu les empanades de baies, col·loqueu-les sobre una plata de forn untada. Deixeu-ho provar 15 minuts, raspalleu-lo amb l’ou batut. Enfornem a 180 graus durant mitja hora. El temps de cocció depèn de la mida de les empanades resultants; pot trigar menys. Passeu els pastissos calents a un bol, tapeu-los amb una tovallola i deixeu-los reposar.
