L’aranja és un cítric saludable amb un peculiar sabor amarg. Va aparèixer com a resultat de creuar un pomelo i una taronja. Les amanides amb addició d’aranja poden sorprendre la llar i decorar qualsevol taula festiva.
L’aranja conté una gran quantitat de vitamines i minerals. És ric en vitamina C, antioxidants, vitamines A, E, PP, glucòsids, olis essencials. Menjar aquestes fruites ajuda a augmentar la gana, però al mateix temps regula la concentració de sucre a la sang i accelera els processos de crema de greixos. La glicòsid naringina donarà a la fruita el seu sabor amarg original. Sobretot a les pel·lícules que cobreixen les llesques. Abans d’utilitzar la fruita, és millor eliminar les pel·lícules i també les heu de pelar de la pell rica en olis essencials.
Les amanides amb addició d’aranja són originals i molt saboroses. Podeu combinar toronja amb altres fruites, així com fruits secs, verdures i fins i tot carn.
Amanida amb toronja, fruits secs i espinacs
El contingut calòric dels cítrics és força baix. Per preparar una amanida dietètica, heu de complementar l’aranja amb aliments que contenen una quantitat mínima de calories. Podeu sorprendre els convidats amb una amanida lleugera i interessant que conté els ingredients següents:
- 1 toronja gran;
- un munt d’espinacs;
- unes plomes de ceba verda;
- 200 g de nous (amb closca);
- 2 culleradetes de mel (sempre líquida);
- 1 culleradeta de mostassa;
- una mica de sal;
- 2-3 c. l suc d'aranja;
- 2 culleradetes de vinagre de vi;
- una mica d’oli d’oliva.
Passos de cocció:
- L'aranja per a amanida ha d'estar madura. Talleu amb cura la pell de la fruita, peleu-la i dividiu-la en tascons. Neteja les llesques de les pel·lícules, connectant les particions. Les pel·lícules contenen una substància que confereix al producte una forta amargor. Si no les traieu, l’amanida no tindrà un bon gust. Talleu cada llesca en 2-4 trossos. Esprémer el suc d’una llesca. És útil per fer salsa.
- Ordeneu els espinacs, traieu les bases dures de les fulles, esbandiu-les, eixugueu-les i talleu-les grossament amb un ganivet. Podeu esquinçar els espinacs amb les mans. Conté molta vitamina C i, quan entra en contacte amb un ganivet de metall, aquesta valuosa substància s’oxida i es destrueix. Esbandiu les cebes verdes i piqueu-les finament.
- Peleu les nous de la closca, traieu les particions i trossegeu les nous amb un ganivet. Poseu tots els ingredients en un bol d’amanides profund, afegiu-hi una mica de sal.
- Per preparar la salsa, cal barrejar una mica d’oli d’oliva (2-3 cullerades) amb mostassa i mel. És millor triar mel casolana i líquida perquè la salsa sigui més uniforme i poc espessa. Afegiu vinagre de vi i suc d’aranja i barregeu bé tots els ingredients. Serviu l’amanida a taula immediatament després de la cocció. El podeu decorar amb meitats de noguera.
Amanida de gambes, alvocat i aranja
L’aranja va bé amb l’alvocat i les gambes. Per preparar una exquisida i molt saborosa amanida segons una recepta senzilla, necessitareu:
- 2 pomelos grans;
- 250-300 g de gambetes;
- 1 alvocat (gran i madur)
- un munt d’enciams grans no amargs (la ruca és ideal);
- 100 g de pinyons;
- mitja llimona;
- una mica de sal;
- 2 grans d'all;
- 2-3 branquetes d’anet;
- 6 cullerades. l oli d'oliva.
- Peleu els aranja, talleu i traieu totes les particions de connexió, les pel·lícules. Primer podeu dividir la fruita en rodanxes i després treure les pel·lícules.
- És millor triar gambetes bullides i congelades per a aquest plat. El producte semielaborat s’ha de descongelar a l’aire o a l’aigua si hi ha molt poc temps per cuinar. A continuació, heu de pelar cada gambeta de la closca. No cal tallar-los. Només es poden tallar gambes grans per la meitat.
- Peleu l'alvocat, talleu-lo per la meitat, traieu-ne el pou i talleu la carn a rodanxes grans.
- Arrenca els verds amb les mans. La ruca és ideal per a amanides, però podeu fer servir enciam habitual si no és amarg. També podeu afegir espinacs al plat.
- En un bol separat, barregeu oli d’oliva, anet picat. Premeu el suc de mitja llimona a la barreja, afegiu-hi una mica de sal i torneu a barrejar-ho tot bé.
- En un bol d’amanides profund, combineu gambes, ruca o altres fulles verdes, alvocat i aranja. Escampeu el plat amb pinyons pelats i aboqueu-ho generosament amb el guarniment. És millor servir aquesta amanida a la taula immediatament després de la preparació.
Amanida d'aranja i pollastre
Per preparar una amanida d'aranja amb filet de pollastre segons una recepta amb molt d'èxit, necessitareu els ingredients següents:
- 2 pits de pollastre grans;
- 1 aranja;
- mitja forquilla de col xinesa;
- mitja ceba;
- una mica de sal;
- una mica d’oli d’oliva;
- 1 culleradeta de mostassa;
- 1 culleradeta de mel;
- suc de mitja llimona.
Passos de cocció:
- Peleu l’aranja, traieu les pel·lícules, talleu cada llesca en 2-3 trossos i poseu-la en un bol d’amanides.
- Peleu la ceba de la pell, tallada a mitges anelles fines. Piqueu finament la col de Pequín. Poseu verdures en un bol d’amanides i barregeu-ho tot bé.
- Bullir el pit de pollastre en aigua lleugerament salada. Només triga uns 10 minuts. Talleu el pit a rodanxes fines i fregiu-les lleugerament. Col·loqueu les llesques en un bol d’amanides, repartint-les amb cura per sobre.
- Per preparar l’amaniment, barregeu el suc de mitja llimona, mostassa, mel líquida i oli d’oliva. Les proporcions en aquest cas es poden ajustar a voluntat. Si voleu que el plat sigui menys picant, haureu de reduir la quantitat de mostassa. Regueu l’amaniment sobre l’amanida i serviu-lo immediatament.
En aquesta recepta, la col xinesa es pot substituir per enciam normal i es poden afegir branques de créixens. Aquest tipus de fulla verda té un sabor molt específic i és molt saludable. És important observar la mesura perquè el sabor brillant dels créixens no ofegui els sabors d'altres ingredients.
A l’hora de servir-lo, podeu posar el plat a sobre de fulles de col xinesa o d’altres verdures. Si voleu reduir les calories, no cal fregir el pollastre. És millor afegir daus de carn bullits a l’amanida.
Amanida amb toronja i salmó
L’aranja té un bon sabor amb peix vermell lleugerament salat. Podeu preparar una deliciosa i deliciosa amanida que pot ser una decoració per a qualsevol taula. Això requerirà:
- 1 toronja gran;
- 1 cogombre gran;
- un munt d’enciams;
- alguna ruca;
- 100 g d’olives;
- 200-300 g de salmó (preferiblement lleugerament salat);
- una mica de sal;
- 1-2 cullerades. l suc de llimona;
- oli d’oliva.
Passos de cocció:
- Peleu l’aranja, dividiu-lo en rodanxes i peleu cadascuna de les pel·lícules. Talla cada tascó en 2 trossos.
- Talleu el salmó salat, separeu-lo dels ossos i talleu els filets a rodanxes fines. Per preparar l’amanida, també podeu prendre filets refredats lleugerament salats. Esbandiu el cogombre, talleu-lo per la meitat al llarg de la longitud i, a continuació, talleu-lo en cercles fins. No cal que elimineu primer la pell, si no és molt dura i no té gust amarg.
- Trenca l’enciam amb les mans. Per a aquesta recepta es poden utilitzar diversos tipus d’enciams. És millor si tenen tons diferents.
- Poseu amanida, rodanxes d'aranja, rodanxes de salmó, cogombre en un bol profund. Afegiu olives sense pinyol. Els podeu posar en un bol d’amanides sencer o tallat per la meitat. Tot depèn de les vostres preferències gustatives. Afegiu una mica de sal a l’amanida i barregeu-ho bé.
- Per preparar l’amaniment, barregeu oli d’oliva amb suc de llimona i aboqueu-hi el plat amb aquesta barreja. Decoreu l'amanida amb fulls de ruca. Podeu substituir-los per branquetes d’anet o julivert.
Es recomana condimentar totes les amanides amb toronja només amb oli d’oliva verge extra. És millor no utilitzar gira-sol i altres tipus d’olis, sobretot si tenen sabor.
