Els plàtans són molt útils i nutritius per al cos. Es poden afegir a fruites i batuts, caramel·litzats, cuits al forn amb formatge, afegits a plats de carn i aus. A més, els plàtans s’utilitzen per elaborar tot tipus d’amanides a partir de fruites i verdures. Aquestes amanides seran unes meravelloses postres per esmorzar o sopar.
Propietats i contingut calòric dels plàtans
Els plàtans contenen grans quantitats de vitamina B6, potassi i fibra relativament rares, i una gran quantitat de minerals traça: ferro, coure, zinc, seleni, magnesi, calci i fòsfor. També contenen substàncies com catequines i dopamina. Es creu que els que consumeixen regularment plàtans tenen un risc significatiu de càncer i malalties del cor significativament menors.
Un altre benefici innegable dels plàtans és el seu alt contingut en hidrats de carboni, que és útil per tancar la finestra d’hidrats de carboni després de l’entrenament de força per al creixement muscular.
A causa de la base de fibra, no irriten el revestiment estomacal. Aquesta fruita es pot utilitzar per a l’edema, ja que els plàtans eliminen l’excés de líquid del cos. En menjar plàtans, la pressió arterial baixa disminueix i el tracte digestiu es normalitza.
Els plàtans estan contraindicats per a persones amb un augment de la coagulació de la sang, tromboflebitis, cardiopatia isquèmica i diabetis mellitus.
A més, a causa de l’alt contingut calòric: 89 kcal per porció de 100 grams del producte, l’ús de plàtans s’ha de limitar a persones amb un pes corporal augmentat.
Amanida del Carib amb plàtans i ceba vermella
El sabor inusual de l’amanida us permetrà visitar mentalment les illes del Carib. Són les fruites dolces, les cebes vermelles lleugerament picants i el vibrant suc de llimona que revelen els secrets d’aquesta senzilla i deliciosa recepta.
Ingredients:
- 6 fulles grans d'enciam romà;
- 1 plàtan mitjà;
- 1 taronja;
- 1/2 ceba vermella de ceba
- 1/4 tassa de julivert picat
- suc d'1 llimona;
- 2 cullerades. l. oli d’oliva;
- 1/2 culleradeta sal;
- 1/4 culleradeta pebre negre mòlt.
Mètode de cocció:
- Talleu les fulles d’enciam romana i poseu-les en un bol d’amanides gran. A continuació, talleu finament el plàtan, la taronja, la ceba vermella, afegiu-hi el julivert picat i barregeu-ho amb l’amanida.
- Aboqueu el suc de llimona sobre l’amanida, afegiu-hi sal, pebre negre i amaniu-lo amb oli d’oliva.
- Barregeu bé tots els ingredients i serviu-los.
Amanida de plàtan i kiwi
L’amanida de kiwi de plàtan és una recepta deliciosa i senzilla de cuina moderna que podeu preparar per als vostres éssers estimats en qualsevol moment. El sabor dolç i acrit del kiwi juntament amb el sabor dolç dels plàtans madurs aporten un sabor extravagant al plat.
Ingredients:
- 2 plàtans grans;
- 4 cullerades. l. suc de llimona;
- 4 cullerades. l. menta ben picada;
- 2 culleradetes mel;
- 1 ceba d’escalunya mitjana;
- 4 cullerades. l. anacard;
- 8 unitats. kiwi madur;
- 4 culleradetes vinagre d'arròs;
- 2 unitats. pebrot vermell dolç;
- 1 culleradeta de pebre de caiena
- 1/2 culleradeta sal;
- 2 cullerades. l. oli vegetal.
Mètode de cocció:
- Per començar, agafeu un bol profund i combineu el suc de llima, les escalunyes picades, la mel, la sal i el pebre de caiena. A continuació, afegiu el kiwi picat, els plàtans picats, els pebrots picats i les fulles de menta. I barregeu-ho bé tot i els ingredients.
- A continuació, afegiu els anacards torrats. Condimentar amb oli vegetal i vinagre d'arròs.
- Passeu l’amanida a un plat de servei i serviu-la.
Amanida de fruites amb plàtan i magrana
En aquesta recepta, podeu utilitzar qualsevol licor de cítrics en lloc d’almívar de taronja, amb l’ajut del qual l’amanida adquirirà una nota picant.
Ingredients:
- 4 coses. kiwi madur;
- 2 plàtans mitjans;
- 2-3 grapats de llavors de magrana;
- 1 taronja gran
- 5 culleradetes d’almívar de taronja.
Mètode de cocció:
- Peleu i talleu el kiwi a daus, peleu les rodanxes de taronja de les pel·lícules i talleu-les de la mateixa manera. Passeu-ho a un bol i afegiu-hi 2-3 grapats de llavors de magrana.
- Després, peleu i talleu els plàtans en anelles. Combineu-les amb kiwi, taronja i magrana i amaniu-les amb almívar de taronja.
- Remeneu l’amanida suaument i deixeu-la coure durant 10-15 minuts en un lloc fresc.
Amanida de fruites de plàtan amb pomes
Unes postres de plàtan i poma tan fàcils i fàcils de preparar es poden preparar en qualsevol època de l’any. Serà una gran addició a qualsevol taula diària o festiva, inclosa per a nens.
Ingredients:
- 4 plàtans mitjans;
- 6 pomes (preferiblement varietat àcida);
- 3 taronges;
- 3 cullerades i mitja. l. Sàhara;
- 1 ½ tassa de crema
Mètode de cocció:
- Peleu els plàtans i talleu-los a rodanxes. Peleu i corleu les pomes i talleu-les a tires petites. Peleu les taronges, talleu-les a rodanxes i barregeu-les amb les pomes.
- Poseu una capa de plàtans en un plat, sobre el qual - pomes i taronges. A continuació, aboqueu la nata muntada amb sucre sobre l'amanida. I servir.
Amanida de plàtan i llavors de rosella
En aquesta recepta, abans de treure la ratlladura de les taronges, aboqueu-hi aigua bullent durant 1-2 segons. Això ajudarà a que la capa superior i acolorida de la pell es desprengui lleugerament de la capa blanca, cosa que facilitarà la pell. També podeu utilitzar el portuguès en lloc del port Massandra.
Ingredients:
- 4 pomes (grans);
- 4 plàtans grans;
- 2 tasses de raïm blanc
- 4 cullerades. l. panses;
- 2 taronges grans;
- 2 cullerades. l. Vi de Porto Massandra;
- 2 cullerades. l. suc de llimona
- 2 culleradetes llavor de rosella
- 4 cullerades. l. amor
- 4 cullerades. l. qualsevol mantega de fruits secs.
Mètode de cocció:
- Esbandiu bé les taronges sota aigua corrent, traieu-ne la ratlladura i espremeu el suc en un bol.
- Aboqueu les panses amb aigua bullent i al cap de 2-3 minuts escorreu-les i eixugueu-les. A continuació, poseu-lo en un bol de suc de taronja. Afegiu-hi la ratlladura picada i porteu-la, remeneu-la i deixeu-la reposar durant 30 minuts.
- Peleu i corleu les pomes i talleu-les a daus petits. Espolseu-hi després amb suc de llimona per evitar que s’enfosqueixi. Peleu els plàtans i talleu-los a rodanxes. Traieu les panses de la marinada i remeneu-les en un bol amb pomes, plàtans i raïm blanc.
- Remeneu la mantega de nous amb mel i llavors de rosella i afegiu-la a la marinada de taronja. Aboqueu aquest amaniment sobre l'amanida, barregeu-ho bé i refrigereu-lo durant 15-20 minuts.
Amanida verda amb plàtan i pit de pollastre
L’amanida de plàtan i pit de pollastre resulta molt nutritiva i satisfactòria. Aquest plat es pot utilitzar com a substitut d'un dinar o sopar complet. Si es desitja, es pot substituir el pit fregit per un bullit.
Ingredients:
- 2 plàtans grans;
- 200 grams de pit de pollastre;
- 170 ml. iogurt baix en greixos (sense additius);
- 8 unitats. fulles d'enciam;
- 50 grams de nous picades;
- 1/2 ceba de ceba vermella dolça
- ratlladura i suc d'1 llimona;
- 2 cullerades. l. llavors de magrana;
- 2 cullerades. l. oli vegetal;
- 1 cda. l. oli d’oliva.
- una mica de sal.
- pebre negre mòlt.
Mètode de cocció:
- Primer, prepareu la salsa. Per fer-ho, peleu i trossegeu 1 plàtan. Traslladeu-ho a un bol i aboqueu-hi el iogurt. Afegiu-hi ratlladura, suc de llimona i una mica de sal. Batre amb una batedora. A continuació, afegiu una cullerada d’oli d’oliva i torneu a batre amb la batedora.
- Talleu el pit de pollastre a trossos pel gra. A continuació, traslladeu la carn a l'oli vegetal preescalfat en una paella i fregiu-la ràpidament a foc mig. Afegiu-hi pebre negre i sal en paral·lel. Un cop el pit estigui daurat per un costat, gireu-lo a l’altre barril i fregiu-lo de nou fins que es dauri.
- Col·loqueu les fulles d’enciam picades en un bol. Talleu la ceba vermella a mitges anelles i afegiu-la a l'amanida juntament amb les nous i les llavors de magrana. Peleu i talleu el plàtan restant a mitges anelles i afegiu-lo també a un bol.
- Talleu el pit de pollastre acabat en plàstic i passeu-lo a l'amanidor. A continuació, amaniu tots els ingredients amb la salsa, afegiu sal i barregeu bé.
Vegeu també al vídeo: una preparació pas a pas d’una amanida amb plàtans fregits a casa.
