Una senzilla amanida de pilaf us ajudarà a gaudir plenament del gust del plat principal. Les amanides es preparen a partir d’una gran varietat de verdures; les amanides de fruites se solen servir amb pilaf. Tots aquests "plats lleugers" no només ajuden a provocar el ric sabor del pilaf, sinó que també afavoreixen la digestió, cosa important, perquè el pilaf és un aliment pesat i satisfactori.
Qualsevol amanida lleugera és molt senzilla de preparar, el més important és que no és un "aliment" en si mateixa i que ajuda a l'assimilació d'un plat calent, en el nostre cas, el pilaf. A jutjar pel fet que el pilaf és un plat bastant gras i ric en calories, és millor utilitzar-ne un producte més lleuger. Les verdures i fruites es consideren ideals per a aquest cas. Tenen la capacitat única de suavitzar el contingut de greix del plat i ajudar a garantir que el cos absorbeixi millor. Per esbrinar quina amanida és la més adequada per al pilaf, primer us heu de guiar pel vostre gust. Us presentem receptes d’amanides de verdures i fruites.
Amanides de verdures per a pilaf
No hi ha res més fàcil que fer una amanida de verdures, sobretot quan es tracta d’amanides de verdures fresques. Ningú renunciarà a cogombres casolans, tomàquets sucosos, cols cruixents ni raves.
Amanida de tomàquet
Aquesta amanida té dos avantatges enormes: és increïblement deliciosa i es cuina molt ràpidament. Aquesta és una de les poques amanides que s’acostuma a preparar no abans de servir-les directament a taula, sinó amb antelació, perquè es deixi sucar les verdures. Per preparar-lo, necessiteu els productes següents (per a 5 racions):
- tomàquets (madurs, mitjans): 5 peces;
- ceba - 1 peça;
- pebrot vermell picant - 1 beina;
- alfàbrega - 0,5 manat;
- pebre (negre mòlt): al gust;
- sal al gust.
1. Per treballar cal un ganivet molt esmolat. En cas contrari, no es seguirà la tecnologia de cocció. A l’hora de cuinar, cal tenir en compte que els components principals d’aquesta amanida són els tomàquets. Aquestes verdures han de ser madures, sucoses, fermes, però no toves. Al principi, cal tallar-les en plaques semicirculars, bastant grans, uniformes.
2. Les cebes es prenen millor de forma oblonga, però no rodones. S’ha de pelar i, a continuació, tallar-lo en mitges anelles fines, “sacsejar-lo” amb les mans per donar suc. Si l'aroma de la ceba no irrita, simplement podeu escampar els meus anells amb sal i deixar-los cinc minuts. A continuació, combineu aquestes dues verdures.
3. També es recomana picar l'alfàbrega. En aquest cas, el ganivet no us serà útil. Els verds simplement es trenquen a mà.
4. A l’amanida s’utilitzen pebrots vermells picants. Aquest vegetal s’ha de netejar de llavors, cal tallar-lo molt finament i el més prim possible. En cas contrari, serà impossible menjar el plat acabat, l’amanida serà picant. En alguns casos, un terç de la verdura és suficient. Afegir a l’amanida. (per a aquells a qui no els agrada l'amanida "amb una picant", es pot ometre el pebre o simplement submergir-se diverses vegades amb un gra de pebre complet a l'amanida).
5. Quan el menjar estigui a punt, poseu-lo en un recipient profund. Amaniu-ho amb sal, pebre, barregeu-ho tot, deixeu que l’amanida es prepari durant almenys 15 minuts.
Amanida de rave
Amanida deliciosa i senzilla. Una meravellosa addició al plat principal! El rave és el primer vegetal i és impossible saltar-lo. El rave se serveix amb pilaf tant en forma sencera com en forma d’amanides. I per preparar una amanida tan inusualment saborosa, necessitareu els productes següents (per a 4 racions):
- rave - 1 manat;
- cogombres - 2-3 peces;
- amanida verda: 2 raïms;
- ceba verda: 1 manat;
- qualsevol verd (julivert o anet): 1 manat;
- oli vegetal: al gust;
- sal al gust.
1. Ara estem preparant l’amanida. Renteu el rave i talleu-lo a rodanxes gruixudes juntament amb la pell vermella.
2. Retalleu els extrems dels cogombres i talleu-los a mitges anelles.
3. Verdes (julivert o anet), talleu la ceba verda finament.
5. Renteu bé l'amanida verda. Es pot picar finament o es pot trencar a trossos.
6. Poseu tots els ingredients en un bol. Sal al gust. Condimentar l'amanida amb oli vegetal. Barregeu-ho tot bé.
Amanida de rave negre
La senzilla combinació d’ingredients per a l’amanida fa que sigui assequible per a totes les famílies i sigui una bona addició al pilaf. El rave negre és un vegetal molt valuós en nutrició. Perquè l’amanida sembli més atractiva, cal posar-hi col vermella. Intenteu cuinar-lo vosaltres mateixos, per això necessiteu els ingredients següents (per a 4 racions):
- rave negre: 1 peça;
- poma verda - 1 peça;
- col krafta - 250 grams;
- Col de Pequín: 250 grams;
- sal al gust;
- pebre negre mòlt: al gust;
- oli vegetal - 2 cullerades.
1. Com es fa l’amanida de rave negre? Molt simple! Primer cal preparar els productes necessaris per a l’amanida. Rentar i assecar bé les verdures. Peleu el rave negre. Ratlleu-ho sobre un ratllador gruixut.
2. Piqueu finament la col vermella i Pequín.
3. Traieu la pela de la poma, ratlleu-la sobre un ratllador gruixut.
4. Poseu totes les verdures picades i la poma en un recipient profund. Afegiu sal, pebre i oli vegetal. Barregeu bé - i l'amanida està llesta. Podeu afegir herbes fresques ben picades.
Amanides de fruites per a pilaf
Les pomes i taronges, el kiwi i les magranes, les llimones i els préssecs no deixaran que el pilaf de la taula es quedi sense el complement perfecte. Les fruites de les amanides no només afegeixen suc al plat principal, sinó que també nodreixen el cos amb substàncies útils i necessàries addicionals.
Amanida de poma
Amanida lleugera i saborosa a base de fruites disponibles: pomes. No us deixeu intimidar per la combinació de pomes i iogurt, és molt sucós i fresc! Aquesta amanida de poma requereix els ingredients següents (per a 5 racions):
- pomes grans: 5 peces;
- grans de nous: 80 grams;
- iogurt baix en greixos: 2 tasses;
- herbes fresques al gust.
1. Per preparar l’amanida, cal rentar diverses pomes grans, pelar-les i ratllar-les sobre un ratllador gruixut. Col·loqueu-ho al fons del bol de l’amanida.
2. Fregiu prèviament les nous (perquè quedin més gustoses), trossegeu-les ben fines, escampeu-les per sobre.
3. Batre el iogurt amb una batedora o en una batedora, abocar-lo sobre l’amanida. Escampeu-les amb herbes per sobre.
Amanida de taronja
Amanida sucosa, brillant i rica en vitamines, que s’adapta bé a l’amaniment de iogurt. Per fer una amanida de taronja, necessitareu els ingredients següents (per a 6 racions):
- taronges: 3 peces;
- pomes grans: 2 peces;
- grans de nous: 100 grams;
- albercocs secs: 100 grams;
- prunes prunes - 100 grams;
- panses - 100 grams.
1. Primer cal rentar pomes i taronges amb aigua tèbia, pela i llavors. Tallat a daus petits.
2. Remull els albercocs secs, les prunes prunes i les panses durant mitja hora en aigua calenta. A continuació, escorreu l'aigua i talleu els fruits secs finament.
3. Peleu els grans de nous, fregiu-los (perquè siguin més saborosos), talleu-los finament.
4. Combineu i barregeu tots els components. Condimentar amb iogurt.
