Una delicadesa com el pastís de crema agra amb farciment de poma és molt fàcil de preparar, fins i tot un cuiner novell ho pot suportar. La massa, preparada amb l’afegit de crema de llet, resulta increïblement tendra i molt saborosa.
Ingredients:
- 1 ou de gallina;
- 1 tassa plena de sucre granulat
- 1/2 part d’una cullerada petita de bicarbonat de sodi o de pols de coure;
- 2 culleradetes de canyella
- 2 tasses plenes de farina de blat
- 300 g de crema de llet;
- 120 g de mantega;
- 5 pomes de mida mitjana.
Preparació:
- El primer pas és començar a preparar la massa. Per fer-ho, cal treure la mantega de la nevera prèviament perquè quedi tova. Després es posa la mantega en un bol força profund i s’hi aboca sucre granulat. La massa resultant està ben desgastada.
- A continuació, poseu la crema de llet als ingredients barrejats i afegiu-hi també bicarbonat o sosa. En aquest cas, assegureu-vos de tenir en compte que el bicarbonat no s’ha d’extingir, ja que es barreja amb crema agra. La massa resultant està ben pastada.
- Després d'això, podeu començar a pastar directament la massa. Per fer-ho, s’aboca farina pre-tamisada en un recipient amb ingredients barrejats i s’amassa tot. Com a resultat, la massa hauria de ser prou tova.
- El plat de cocció s’ha d’engreixar completament amb oli de vaca (es pot substituir per oli vegetal o margarina). A continuació, es posa tota la massa al motlle i s’ha de distribuir pel fons, no oblideu fer els laterals petits. Com a resultat, hauríeu d'obtenir l'aparença d'un plat petit.
- A continuació, prepareu el farcit. Per fer-ho, heu de rentar les pomes i tallar-les a rodanxes no molt grans (no oblideu treure el nucli). Després de preparar les pomes, cal posar-les en una capa uniforme sobre la massa. Escampeu canyella a sobre de la fruita.
- Prepareu el farcit. Per fer-ho, barregeu la resta de sucre granulat amb un ou i, a continuació, afegiu ½ tassa de crema agra a la barreja resultant. Amb aquest farciment, haureu d’abocar les pomes per sobre.
- A continuació, s’ha d’enviar el forn al forn preescalfat a 180 graus. El pastís de crema agra està llest en uns 40 minuts.
- Per decorar un pastís preparat i ja refredat, podeu fer servir sucre en pols. Només cal ruixar-la al damunt del farcit de poma i ja està. Unes postres increïblement saboroses i aromàtiques estan a punt.
