El pastís de crema agra o, com també se l'anomena "crema agra", és una delícia sorprenentment saborosa i delicada. Literalment es fon a la boca. La crema de llet val la pena jugar una mica als fogons pel seu bé. Hi ha moltes receptes de cuina, entre elles una coca de crema agra de diverses capes.
És necessari
-
- 1 kg de crema de llet
- 3 tasses de sucre
- 3 ous
- 3 cullerades d'oli de gira-sol
- 200 g de mantega
- culleradetes de bicarbonat de sodi + vinagre
- sal al gust
- 5 tasses de farina
- vanil·lina
- paper de forn
Instruccions
Pas 1
Foneu la mantega i refredeu-la.
Pas 2
Poseu 400 g de crema de llet en un bol profund. Afegiu un refresc apagat de vinagre a la crema agra.
A continuació, afegiu-hi ous, oli vegetal i mantega fosa. Remeneu-ho bé, afegiu-hi 2 tasses de sucre i torneu-ho a remenar. A continuació, afegiu-hi una mica de farina, barrejant bé la massa després de cada porció, ha de quedar suau i plàstica, que no s’enganxi a les mans.
Pas 3
Deixeu la massa acabada durant 30-40 minuts.
Pas 4
Després, comenceu a coure els pastissos. Dividiu la massa en diverses porcions iguals. De la quantitat d’ingredients indicada a la recepta, es poden obtenir de 6 a 8 pastissos, segons el radi. Esteneu un tros de paper de forn sobre la taula i poseu-hi un dels trossos de massa a sobre. Estireu-lo fins a un gruix de 5-7 mm.
Pas 5
Transferiu un full de paper de forn de la taula a un paper de forn i poseu-lo al forn preescalfat a 200 graus. Es cou al forn durant 5-7 minuts. Els pastissos són molt prims, així que vés amb compte amb ells, no s’assequin massa.
Pas 6
Després de coure el pastís, talleu les vores amb una plantilla, com ara el plat en què servirà el pastís. Deixeu de banda les vores tallades, us seran útils per decorar. Prepareu la resta de pastissos de la mateixa manera.
Pas 7
Ara comença a preparar la crema. Posar 600 g de crema de llet en un bol i batre amb una batedora, afegint gradualment 1 got de sucre i vanil·lina. El resultat hauria de ser una escuma ventilada i estable.
Pas 8
Per tal de mantenir netes les vores dels plats, cosa que vol dir bonic, podeu posar el mateix paper de forn a les vores. Agafeu un tros de paper, plegueu-lo en quatre i talleu la cantonada en un arc, desplegueu-la. Ara teniu un marc amb un escot rodó al centre. Talla aquest marc per la meitat i sobreposa la teva vaixella.
Pas 9
Ara poseu els pastissos en un plat un per un i cobriu-los amb crema de llet.
Pas 10
És el torn dels retalls de la massa acabada. Piqueu-los i escampeu-los per la part superior i els costats del pastís.
Pas 11
Ara traieu amb cura el paper de forn de sota el pastís, el pastís està llest.
