Gairebé totes les cases rurals conreen una baia tan delicada, fragant i dolça com els gerds. Molta gent en cuina només melmelada, melmelades i malví, i això es deu al fet que no tothom sap que d’aquestes fruites s’obtenen uns pastissos molt saborosos, que tothom pot cuinar fàcilment. Un multicooker us ajudarà a facilitar la tasca.
Bescuit amb gerds a olla lenta
Necessitarà:
- tres ous;
- 50 grams de mantega;
- 150 grams de sucre granulat;
- una bossa de vainilla;
- 150 grams de farina;
- una culleradeta de pols de coure;
- un got de gerds;
- una mica de sucre en pols per decorar el pastís.
Agafeu ous pre-refrigerats (per muntar-los millor), separeu les clares dels rovells i bateu-los amb una batedora en una espuma esponjosa, afegint gradualment sorra (uns 100 grams) barrejada amb vainilla a la massa. En un bol separat, tritureu els rovells amb el sucre restant fins que quedin blancs i, a continuació, transfereu la mescla resultant a l'escuma de proteïnes i barregeu-la (cal remenar suaument perquè l'escuma no es quedi). Foneu la mantega, refredeu-la lleugerament i aboqueu-la a la massa dels ous, afegiu-hi la farina (s’ha de tamisar) i la pols de coure. Barregeu-ho tot bé perquè no quedin grumolls. Lubriqueu el bol multicooker amb oli, aboqueu-hi la meitat de la massa preparada i, a continuació, poseu els gerds classificats de les escombraries de la massa i ompliu-los amb la massa restant. Ajusteu l’aparell de cocció al forn durant una hora i tanqueu la tapa de l’aparell de cuina. Després que soni el pit, apagueu el gir múltiple, però no obriu la tapa del dispositiu. Deixeu reposar el pastís durant 15 minuts, després traieu-lo, decoreu-lo amb sucre en pols si ho desitgeu, talleu-lo a porcions i serviu-lo amb una tassa de te calent. L’aroma del pastís de gerds preparat segons aquesta recepta no deixarà ningú indiferent.
Areneu el pastís amb gerds a la cuina lenta
Necessitarà:
- 1, 5 gots de farina;
- 150 grams de margarina;
- 100 grams de gerds frescos;
- una poma;
- un got de sorra;
- una mica de pols de coure;
- dues cullerades d’aigua.
Agafeu un bol amb els costats alts, poseu-hi la margarina, talleu-lo a trossos amb un ganivet afilat, afegiu-hi farina i tritureu-ho suaument tot amb una forquilla fins que quedi esmicolat. Després d'això, afegiu el sucre, la pols de coure, l'aigua a la massa resultant i tireu una bola de la massa. Introduïu la massa acabada al bol multicooker, pasteu-la amb les mans al fons del motlle i formeu els costats.
Esbandiu les pomes (les peres també es poden utilitzar en aquesta recepta, però haurien d'estar lleugerament madures), peleu-les i talleu-les a rodanxes fines. Ordeneu els gerds de les restes. Col·loqueu els talls de poma sobre la massa i els gerds a sobre. Escampeu el sucre sobre el pastís i coeu-ho amb la tapa multicooker tancada durant 40 minuts en mode cocció. Serviu el pastís acabat calent.
