Qui no sap sobre la famosa pasta italiana. I, per descomptat, la majoria de la gent vol provar-ho. Però, com es fa la pasta de carbonara?
És necessari
- - espaguetis;
- - ous;
- - cansalada;
- - Formatge parmesà;
- - All;
- - crema molt espessa;
- - julivert;
- - pebre mòlt;
- - sal;
- - oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Primer, talleu la cansalada a daus petits i uniformes. Necessitareu uns 100 grams d’aquest producte. Agafeu una paella i poseu-la al foc. I després fregiu la cansalada amb oli d’oliva perquè no es cremi ni es cogui massa.
Pas 2
Ara preneu una cassola mitjana i ompliu-la d’aigua. Afegiu una mica de sal, poseu l’olla al foc i espereu que bulli l’aigua.
Pas 3
Introduïu els espaguetis en aigua bullint, que necessiteu uns 250 grams. Tingueu en compte que haurien d’estar una mica poc cuits. És a dir, heu de treure els espaguetis de l’aigua 1 minut abans que estiguin completament cuits.
Pas 4
Ara comenceu a coure la salsa especial. Per fer-ho, barregeu bé 4 ous i 100 ml de nata. Afegiu-hi una mica de sal i pebre. Ara bat molt bé aquesta massa fins que quedi suau. Després, afegiu-hi 50 grams de parmesà ratllat prèviament sobre un ratllador fi.
Pas 5
Piqueu 2 grans d’all mitjans fins i salteu-los en una paella, tot procurant que no es cremin els alls.
Pas 6
Ara aboqueu els espaguetis preparats directament a la paella amb l'all, barregeu-ho tot bé.
Pas 7
Quan els espaguetis estiguin una mica calents, traieu la paella de la cuina i afegiu-hi la barreja d’ous batuts. Barregeu-ho tot a fons i ràpidament. Afegiu-hi la cansalada fregida i pebreu tot el plat.
Pas 8
Fregueu el parmesà sobre la pasta de carbonara abans de servir-lo.
