Els menjars amb proteïnes són escollits per persones interessades en construir músculs. La majoria de la gent prefereix els plats freds (amanides), ja que no triguen a preparar-se. Les amanides més nutritives i fàcilment digeribles són el pollastre bullit i les mongetes vermelles.
És necessari
- - filet de pollastre 300 g;
- - pebrot búlgar 100 g;
- - mongetes 100 g;
- - xampinyons o porcini 150 g;
- - fulles d’enciam 200 g;
- - julivert verd 100 g;
- - pebre mòlt i sal al gust;
- - 1 calç mitjana;
- - crema agra.
Instruccions
Pas 1
Primer cal bullir el filet de pollastre. Per fer-ho, poseu a ebullició 1,5 litres d’aigua, afegiu sal i tireu-hi filet de pollastre, quan l’aigua amb carn de pollastre torni a bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts. A continuació, traieu l’os (si n’hi ha), peleu la pell, els films i les venes i talleu-los a daus.
Pas 2
Esbandiu les mongetes, cobriu-les immediatament amb aigua, sal i deixeu-les coure durant el temps necessari a foc lent sota una tapa. Quan les mongetes estiguin cuites, s’han de rentar amb aigua bullida i deixar-les escórrer.
Pas 3
Talleu xampinyons o xampinyons frescs a rodanxes i fregiu-los una mica amb oli d’oliva. També és possible afegir bolets no fregits a l’amanida. Si només teniu disponibles bolets porcini secs, cal posar-los en remull amb aigua bullida durant 10-12 hores, després bullits o fregits. Per pes, els bolets porcins secs seran necessaris 2-3 vegades menys que els frescos.
Pas 4
Rentar les fulles d’enciam, sacsejar l’aigua i, a continuació, esquinçar-les en plomes més petites. Processar també el julivert i picar-lo finament. Si es vol, el julivert es pot substituir per qualsevol altra herba picant que s’adapti al vostre gust.
Pas 5
Renteu el pebrot tendre, talleu-lo al llarg, peleu-lo i talleu-lo a tires.
Pas 6
Tots els ingredients preparats, excepte el pebrot dolç, es barregen en un bol d’amanides, extreu el suc de mitja llima, sal i pebre al gust. Barregeu-ho tot bé i, a continuació, poseu-ho en un plat on se servirà l'amanida, guarniu-lo amb crema agra, pebrot dolç i una llesca de llima.
