Probablement, no hi ha cap persona al món a la qual no li agradin els plats de marisc, que sens dubte inclouen gambetes. No només són increïblement saborosos, sinó que també tenen moltes substàncies útils i nutritives que el nostre cos necessita. Anteriorment, les gambes només estaven disponibles per als residents a la platja i les persones amb carteres gruixudes, però ara es poden comprar gambetes a gairebé totes les botigues. Prepareu plats de gambes i gaudiu del seu exquisit sabor.
És necessari
-
- 1) 1, 5 art. l. oli vegetal
- 1 cda. l. julivert ben picat
- sal
- pebre
- mitja llimona
- ou
- 0,5 tasses de farina
- 0,5 tasses de llet
- 350 g de gambes pelades.
- 2) Gambes
- sal
- espècies (pebre vermell
- zira
- coriandre
- pebre negre mòlt
- nou moscada
- gingebre fresc
- canyella).
- 3) Oli vegetal
- 2 grans d'all
- ceba de mida mitjana
- 2 cullerades. l. suc de llimona
- gingebre
- sal
- pebre vermell
- gambes pelades - 500-700 g.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és preparar la marinada. Per fer-ho, barregeu 1 cullerada. l. julivert picat finament amb 1 cda. l. oli vegetal, una mica de sal i pebre, espremeu el suc de mitja llimona. Col·loqueu les gambes pelades a la marinada preparada. Mentre es marinen les gambes, prepareu la massa. Separeu el rovell de l’ou de la clara i bateu-ho amb sal, afegiu-hi 1 culleradeta. oli vegetal, 0,5 tasses de llet i 0,5 tasses de farina tamisada. Bateu-ho tot a fons. Bat la clara d’ou per separat i aboqueu-la a la barreja. Agafeu les gambes pelades descongelades una a la vegada i, submergint-les en massa, poseu-les en una paella prèviament escalfada amb molt d’oli, perquè quedin sofregides fins que estiguin daurades.
Pas 2
Barregeu sal i espècies en un bol. Poseu les gambes descongelades en un bol separat i aboqueu-hi les espècies i la sal barrejades, barregeu-ho tot bé i refrigereu-ho durant 3 hores. Poseu una paella al foc i aboqueu-hi una mica d’oli d’oliva. Col·loqueu les gambes especiades en una paella prèviament escalfada i fregiu-les a foc mitjà durant 3-5 minuts fins que es tornin roses. Les gambes més grans es poden planxar.
Pas 3
Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella i col·loqueu-hi dos grans d’all ben picats. Talleu una ceba a anelles i envieu-la a l'all en una paella, fregiu-la. Afegiu 2 cullerades de suc de llimona, una mica de gingebre fresc, pebre vermell i sal. Poseu les gambes pelades en una paella i fregiu-les durant 5-8 minuts, girant de tant en tant. Serviu gambes festives amb arròs bullit, guarniu-les amb salmó rosa o rodanxes de salmó.
