Molts consideren que el formatge elaborat és un substitut econòmic del formatge dur. Les quallades de formatge processat són molt assequibles, s’utilitzen per fer entrepans, amanides, plats principals i fins i tot sopes.
Per a què serveix el formatge elaborat?
En primer lloc, és totalment absorbit pel cos humà, conté colesterol menys nociu, però el calci és molt més que la majoria dels formatges durs.
En segon lloc, el formatge processat no conté pràcticament hidrats de carboni i els greixos que contenen saturen el cos amb vitamines molt necessàries: A, E, D.
En tercer lloc, fins i tot el formatge més senzill i barat de la botiga conté un 15% de calci procedent de les necessitats diàries del cos.
El formatge elaborat conté gairebé totes les vitamines de la categoria B. El fòsfor, present en el formatge elaborat, té un efecte beneficiós sobre l’estat de les dents, els cabells i les ungles humans i el magnesi serveix com a relaxant natural.
El formatge elaborat conté una proteïna de la llet anomenada caseïna, que al seu torn és rica en aminoàcids que són essencials per als humans.
Com triar formatge elaborat?
Si aneu a la botiga de formatge, heu de tenir en compte que hi ha formatge elaborat i que hi ha un formatge elaborat, això no és el mateix. No us oblideu de la vida útil, per als formatges elaborats són de 2 a 2,5 mesos. Si escolliu formatge processat, heu d’optar per un producte amb un paquet intacte i segellat, en cas contrari podeu obtenir un producte malmès fins i tot amb una vida útil normal.
Qui limita el consum de formatge elaborat:
- persones amb sobrepès, ja que el producte és molt ric en calories;
- persones amb insuficiència renal i malalties gastrointestinals;
- dones embarassades i lactants pel risc d'al·lèrgies.
