És fàcil fer formatge elaborat a casa i, si afegiu xampinyons durant el procés de cocció, obtindreu una delícia increïble.
Per fer formatge casolà fos amb xampinyons, necessitareu els productes següents:
- Formatge cottage casolà - 0,5 kg
- Xampinyons - 200-250 g
- Ou de gallina - 2 unitats.
- Crema agra (preferiblement casolana): 2 cullerades
- Mantega - 50 g
- Sal (preferiblement mòlta finament): aproximadament 2/3 culleradetes
- Bicarbonat de sodi: aproximadament 2/3 culleradetes
- Verds (anet i julivert): 1 raïm petit
- All - 1-2 grans
Els bolets per al formatge elaborat s’han de triar més petits, blancs, sense plats foscos a l’interior del tap. Abans de coure-les, s’han de rentar, escaldar amb aigua bullint, fregir-les lleugerament amb oli vegetal, sal i pebre al gust. Deixeu refredar a temperatura ambient, talleu-ho finament i reserveu-ho.
Per preparar la massa de formatge, necessitareu dues paelles: una de gran i una de petita. Poseu una mica d’aigua en una cassola gran i poseu-la al foc. El formatge processat s’ha de coure al bany maria.
Poseu formatge cottage en una cassola petita, trenqueu els ous, afegiu-hi crema agra, mantega estovada, gasosa i sal, bateu-ho tot amb una batedora, poseu-lo al bany maria i coeu la massa del formatge, sense deixar de remenar, fins que quedi completament homogeni. i viscós.
Afegiu els bolets ben picats i els greens ben picats a la massa de formatge fos. Per millorar el picant, podeu afegir 1-2 grans d'all triturats en una premsa d'all. Torneu a batre tota la massa amb la batedora.
Aboqueu el formatge desfet acabat en un recipient d'emmagatzematge. Pot ser un pot de vidre normal. Els pots petits de coll ample amb tap de rosca funcionen bé.
Després que el formatge s’hagi refredat a temperatura ambient, el podeu posar a la nevera. El formatge ja es pot menjar. Es pot untar sobre pa, preparar diversos sandvitxos amb ell, afegir-los als espaguetis.
En lloc de xampinyons, podeu fer servir pernil com a farcit, i també podeu afegir una mica de comí durant la cocció. El formatge elaborat casolà és un excel·lent "salvavides" per a un aperitiu ràpid i amb moltes calories. I el gust d’aquest producte casolà agradarà a tots els membres de la família.
