Aquest plat saborós i saludable també agradarà als vegetarians no estrictes. I tothom coneix les propietats de les verdures.
És necessari
- Coliflor - 0,5 kg;
- llet - 250 ml.;
- mantega - 30 grams;
- farina de blat - 20 grams;
- mostassa en pols - 1 culleradeta;
- nou moscada - 1 pessic;
- formatge dur (com el parmesà) - 80 grams;
- coriandre: ram mitjà (es pot substituir per julivert);
- sal i pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 200 graus.
Pas 2
En aquest moment, renteu la coliflor, traieu les fulles, talleu les tiges dures i dividiu-les en petites inflorescències. Bullir la col en aigua salada durant 5-7 minuts o coure-la al vapor durant 10 minuts. Escampeu les inflorescències sobre un paper absorbent i eixugueu-les.
Pas 3
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Cuinar la salsa: escalfeu lleugerament la mantega a foc lent, sense que bulli. Afegiu la farina prèviament tamisada i fregiu-la ràpidament en una paella petita però profunda. Afegiu-hi pebre i nou moscada. Aboqueu la llet en un raig fi, sense deixar de remenar fins que quedi homogeni. Coeu la salsa fins que quedi espessa.
Pas 4
Afegiu formatge a la salsa, deixant una mica per escampar sobre el plat. El formatge es fon i es barreja amb la salsa. Si ho desitgeu, podeu afegir més espècies a la salsa o salar-la.
Pas 5
Col·loqueu la coliflor en un plat de forn. Abocar la salsa per sobre i coure al forn preescalfat durant 30-35 minuts. Escampeu el plat calent acabat amb el formatge i les herbes picades. I el podeu servir a taula.
