Les albergínies es consideren un producte baix en calories, contenen vitamines del grup B, PP, C, carotè. Per tant, la pasta d’albergínia no només és un plat italià senzill i saborós, sinó també saludable. Als amants de la verdura els encantarà.
És necessari
- Per ració:
- - 200 g d'espaguetis;
- - 1 albergínia mitjana;
- - 1 tomàquet;
- - 4 grans d'all;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - Herbes italianes.
Instruccions
Pas 1
Bullir els espaguetis en aigua salada fins que estiguin tendres.
Pas 2
Tallar l'albergínia en plats, i després en diagonal en tires llargues.
Pas 3
Fregiu les albergínies en oli d’oliva fins que quedin translúcides.
Pas 4
Afegiu el tomàquet tallat a daus a l’albergínia. Si teniu tomàquets petits, en feu servir uns quants. Només cal tenir-ho en compte: hi hauria d’haver més albergínies pel que fa al volum.
Pas 5
Cuini a foc lent les verdures fins que estiguin tendres. Afegiu-hi els grans d'all ben ratllats. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust. Afegiu una barreja d’herbes aromàtiques italianes.
Pas 6
Col·loqueu els espaguetis en un plat, a sobre amb la salsa d’albergínies preparada.
