Aquesta sopa de verdures és un autèntic avantatge per als que dejunen o fan dieta. És molt possible satisfer l'estómac buit amb ells. Durant el dejuni, la majoria dels àpats consisteixen en verdures, baixes en calories i riques en vitamines. Aquest plat magre és ràpid i fàcil de preparar.
És necessari
- - 2 albergínies;
- - 2 pebrots;
- - 2 cebes;
- - 2 tomàquets;
- - 2 patates;
- - 2 cullerades d'oli d'oliva;
- - sal, pebre, herbes, alls, llorer - al gust
Instruccions
Pas 1
En una cassola petita amb un fons gruixut, escalfeu l’oli d’oliva i fregiu lleugerament la ceba tallada a mitges anelles. Escaldeu els tomàquets per obtenir una sopa magra amb aigua calenta, peleu-los, fregueu-los per un colador i fregiu-los amb ceba. Aboqueu-hi 1 litre d’aigua, baixeu dues patates, pelades i tallades a trossets.
Pas 2
Talleu els pebrots i les albergínies a trossets. Submergiu les verdures a la sopa quan les patates estiguin quasi cuites i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres. Si voleu, podeu afegir pastanagues a aquesta sopa magra, substituïu l’albergínia per carbassó. També obtindreu un plat magre molt saborós.
Pas 3
Finalment, afegiu les fulles de llorer, les espècies, les herbes ben picades i els alls. Podeu afegir una culleradeta de maionesa magra.
