Els rotllets d’albergínies són un berenar original i contundent. Es prepara de manera senzilla i ràpida. Hi ha desenes d’opcions de cuina. Compartim les millors receptes.
Rotllets d'albergínia: un deliciós berenar
Els rotlles d’albergínies no són només un aperitiu deliciós, sinó una autèntica decoració de taula. Els feixos de verdures semblen originals i apetitosos. Un altre avantatge del plat és la seva facilitat de preparació.
Ingredients:
- 3 albergínies;
- 100 g de formatge dur;
- 2 tomàquets;
- 3 grans d'all;
- sal al gust;
- maionesa;
- verds: opcional.
Instruccions de cuina
- Renteu les albergínies. Talleu-los al llarg, en planxes de fins a 0,5 cm.
- Poseu les verdures en un recipient profund, escampeu-les amb sal. Han de seure en aquest bol durant uns 15 minuts. Durant aquest temps, les albergínies desprenen amargor.
- Després que les albergínies hagin donat suc, cal esbandir-les amb aigua corrent.
-
Col·loqueu les albergínies en una paella prèviament escalfada. Fregiu-los pels dos costats durant 2 - 3 minuts.
Imatge - Ara ja podem fer tomàquets. Cal tallar-los a daus.
-
Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. Afegiu-hi all ratllat. Barregeu-ho tot bé.
Imatge - Condimentar el futur farciment dels rotlles amb maionesa. Barrejar.
- Agafeu un plat d’albergínies, poseu el farciment de formatge i all a la seva vora. A dalt: un bloc de tomàquet.
- Enrotlleu el rotlle amb cura. Feu el mateix amb la resta d’espais en blanc.
- Quan els rotlles d’albergínies estiguin a punt, els podeu decorar amb anet o julivert si ho desitgeu.
Rotllets d'albergínia amb pebre
Aquest aperitiu també és popular. La cocció no triga més de 40 minuts.
Ingredients:
- 1 albergínia;
- 1 tomàquet;
- 1 pebrot;
- 2 cullerades. l. crema agra;
- 1 gra d'all;
- verds.
Instruccions de cuina
- Renteu les albergínies. Talleu longitudinalment en capes.
- Col·loqueu les verdures picades en un bol profund i salpebreu-les. Deixeu-ho durant 20 minuts.
-
Talleu els tomàquets a daus prims.
Imatge - Talleu el pebrot a daus prims.
- Afegiu all ratllat i herbes picades a la crema de llet. Remenar bé.
- Esbandiu la sal de l’albergínia. Fregiu-los en una paella preescalfada recoberta amb oli de gira-sol o d’oliva.
- Raspalleu les plaques d'albergínies amb salsa de crema agra. Poseu-hi els daus fets a base de tomàquet i pebre.
- Gireu els rotllos assegurant-los amb un escuradents.
Albergínia amb pollastre
Els rotllets d’albergínia amb pollastre no només són deliciosos, sinó que també són un aperitiu abundant. Es trigaran 1 hora i 20 minuts a coure-les, però val la pena!
Ingredients:
- 2 albergínies;
- 500 g de filet de pollastre;
- 50 g d’arròs;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 2 tomàquets;
- 1 tassa d'aigua bullint;
- 1 fulla de llorer;
- sal, pebre - al gust.
Instruccions de cuina
- Renteu les albergínies. Talleu-los longitudinalment en plaques, cadascuna d’uns 3 mm de gruix.
- Plegar les albergínies en un recipient profund. Aboqueu-hi aigua bullent. Deixeu-ho en un bol durant 10 minuts.
- Traieu les albergínies de l’aigua i eixugueu-les amb un paper absorbent.
- Bullir l'arròs, esbandir-lo, rebutjar-lo en un colador.
- Passeu el filet de pollastre per un triturador de carn.
- Talleu la ceba a daus petits.
- Ratllar pastanagues.
- Fregiu les cebes i les pastanagues en una paella.
- Afegiu pollastre picat, arròs, sal, pebre a la meitat del sofregit de verdures. Barregeu-ho tot bé.
- Talleu els tomàquets a daus, fregiu-los en una paella. Afegiu-hi la meitat del fregit vegetal restant. Aboqueu-hi aigua bullent amb un got. Poseu a foc lent la salsa durant 5 minuts, afegiu-hi sal, pebre i llorer.
- Poseu una cullerada de farcit en una vora de l’albergínia. Replega el llançament.
- Doblegueu els rotllets acabats en un plat de forn. Aboqueu-hi la salsa.
- Coeu els rotllets durant 40 minuts al forn preescalfat a 180 graus.
Cada mestressa de casa apreciarà aquestes receptes. Les llars i els hostes estaran encantats amb sucosos i deliciosos rotlles d’albergínia.
