Pelmeni és un plat saborós i satisfactori que es pot preparar amb diversos farcits: carn, peix, patates, bolets, mongetes i col. Al gust, les boletes amb col resulten inusuals, són menjades amb gust per tots els membres de la família. Podeu preparar aquestes boletes per a un ús futur i, a continuació, traure-les de la nevera i coure-les en 10-15 minuts.
Dumplings amb col
Per preparar aquest plat, necessitareu els ingredients següents:
- 500 g de col fresca;
- cebes - 1-2 peces;
- ou - 4 peces;
- 250 g de farina;
- 100 ml de llet (o aigua);
- 2 cullerades. l. oli vegetal;
- sal (al gust);
- paella;
- skimmer.
Poseu 2 ous a bullir. Mentrestant, en un bol profund, combineu farina, 2 ous, llet i sal al gust. Afegiu la llet gradualment en un raig prim. Remeneu la massa fins que quedi ferma. A continuació, deixeu reposar la massa de les boletes durant una estona.
Peleu les cebes, talleu-les ben fines i fregiu-les en oli vegetal fins que estiguin daurades, i afegiu-hi la col a la ceba. Després de fregir lleugerament les cebes i la col, deixeu-les refredar. Piqueu els ous durs finament, afegiu-los a la ceba i la col, no oblideu salpebrar al vostre gust.
Agafeu la massa, talleu-la a trossets, emboliqueu-la amb farina i enrotlleu-la amb un corró en un pastís pla. A continuació, amb un got o una tassa, retalleu fins i tot cercles de massa sobre els quals haureu d’estendre uniformement el farcit. Les vores de les boletes s’han de pessigar, per exemple, amb una cua. Col·loqueu les boletes acabades sobre una taula de tallar enfarinada.
En el futur, podeu fer dues maneres: congelar els dumplings per a un ús posterior o cuinar immediatament. Cal coure dumplings amb col en aigua salada a foc lent. Un cop hagin aparegut les boletes, el temps de cocció ha de ser d’uns 5 minuts. Traieu les boletes de l’aigua calenta amb una cullera ranurada. Serviu-ho amb crema agra, salsa de tomàquet, salsa, herbes picades o al brou en què estiguessin cuites les boletes.
Dumplings amb carn i col
Una altra manera de combinar boletes i col és fer boletes de carn i de col. Aquest plat serà molt més saludable per a la digestió i l’estómac que les boles de carn normals. Necessitareu els productes següents:
- 250 carns (vedella, xai, porc);
- 250 g de col;
- 300 g de farina;
- cebes - 1 unitat;
- ou - 1 peça;
- sal, pebre (al gust);
- aigua;
- paella;
- picadora de carn;
- skimmer.
Primer, prepareu la massa de boletes. Tamiseu la farina sobre una taula de tallar i, a continuació, aboqueu una mica d’aigua barrejada amb ou i sal al petit forat del centre de la farina. Remeneu la massa fins que quedi ferma i elàstica. Després que la massa deixi d’enganxar-se a les mans, poseu-la en una bossa de plàstic i poseu-la una estona a la nevera. A més, la massa per a boletes es pot cuinar perfectament en un processador d’aliments amb funció de pastar massa o en una màquina de fer pa.
Per preparar la carn picada, renteu i trossegeu finament la col i, a continuació, estofeu-la en una barreja d’oli vegetal i aigua. També cal salpebrar la col. Podeu guisar la col fins que estigui mig cuita, perquè més endavant en el procés de cocció, la col arribarà a l’estat desitjat.
Talleu la carn a trossos petits, i després tritureu-la en un triturador de carn junt amb la col i les cebes ben picades. Afegiu sal i pebre a la carn picada. Afegiu una petita quantitat d’aigua a la carn picada. ajudarà a formar el brou dins de les boles de massa. Barrejar bé.
A continuació, cal esculpir boletes de qualsevol forma (rodona, ovalada o quadrada) i de qualsevol mida. Cal pessigar amb cura les vores de les boletes perquè no es desfacin durant la cocció. Trieu el temps de cocció desitjat en funció de la mida de les boletes. El temps de cocció típic és de 10-13 minuts. Serviu les boles de carn preparades de carn i col amb crema agra i herbes.
