La barreja de carn és una sopa a base de brou, els components de la qual són diferents tipus de carn, embotits, verdures fresques i salades i condiments. Per afegir agredor a la sopa, s’hi afegeix llimona.
Solyanka amb vedella i olives
Per fer un copiós i fragant hodgepodge, necessitareu:
- 400 g de vedella a l’os;
- 100 g de pernil;
- 200 g de salsitxes diverses;
- 2,5 litres d’aigua;
- 2 cebes;
- 2 pastanagues;
- 4 adobats;
- 2 fulles de llorer;
- oli vegetal per fregir;
- 2-3 pebrots;
- 2 cullerades. pasta de tomàquet;
- 2 cullerades. olives;
- llimona;
- cebes verdes;
- julivert fresc;
- crema agra.
Coeu el brou de la vedella, traieu la carn, separeu els ossos i talleu la carn a daus. Torneu a posar la carn al brou, continueu-la couent a foc lent, afegiu-hi grans de pebre i sal al vostre gust.
Ratlleu les pastanagues, les cebes i els adobats en un ratllador gruixut, tallat a daus petits. Fregiu les verdures fresques en oli vegetal fins que estiguin daurades, després afegiu cogombres i pasta de tomàquet, remeneu-les i mantingueu-les en una paella durant 2-3 minuts. A continuació, poseu la barreja de verdures en un cassó amb carn i cuineu-ho a foc lent.
Talleu la llimona a rodanxes fines, talleu les verdures, talleu les olives a meitats. Talleu el pernil i les salsitxes que vulgueu, daurant-les en oli vegetal. Afegiu les carns saltejades a la barreja.
Després, coeu la sopa durant 5 minuts més, després poseu-hi les olives i apagueu el foc. Deixeu reposar el plat sota la tapa durant 20 minuts. A continuació, aboqueu la barreja en plats, poseu-hi una rodanxa de llimona, escampeu-hi herbes per sobre i afegiu-hi crema agra al gust.
Hodgepodge clàssic en un multicooker
Podeu cuinar un hodgepodge en un multicooker, per a això necessitareu els components següents:
- 500 g de diverses carns fumades;
- 6 adobats;
- 1 ceba;
- 2 cullerades. olives;
- 2 fulles de llorer;
- 1 pastanaga;
- 2 grans de pebre negre;
- 2 cullerades. pasta de tomàquet;
- 2 rodanxes de llimona;
- oli vegetal.
Piqueu la ceba a daus petits, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Poseu el multicooker en mode "coure" durant 10 minuts, aboqueu una mica d'oli al fons del bol i poseu les verdures.
A continuació, afegiu els fumats tallats a daus, la pasta de tomàquet a les verdures, aboqueu el brou calent al màxim i tanqueu el multicooker. Poseu el mode "extinció" durant 30 minuts. A continuació, afegiu a la sopa fulles de llorer, grans de pebre negre i cogombres ben picats. Cuini l’hodgepodge en el mateix mode durant 10 minuts més.
Poseu rodanxes de llimona, olives a la sopa preparada i deixeu-ho durant 15-20 minuts. Serviu l’alberg amb crema agra, herbes i pa de blat.
