Ja s'ha dit molt sobre el tema del dany de productes com ara les fitxes. Però el volum de consum no disminueix, per més que parlin de les conseqüències per a la salut que esperen els amants d’aquest manjar. Les patates fregides es poden fer a partir de més de patates.
Segons la llegenda, les patates fregides apareixen de la següent manera. En un dels restaurants americans de gamma alta, un client va tornar les patates fregides a la cuina, afirmant que estaven massa tallades. El xef va fer cas dels comentaris del client i li va servir les millors rodanxes de patata fregides amb oli. El plat va provocar una gran delícia i es va convertir en una especialitat.
De quines fitxes estan fets
Tot i que les patates fregides eren originalment un plat de patates, molts tipus de patates fregides es fabriquen amb farina: blat de moro, blat i una barreja de midons. El midó pot ser de soja: es fabrica a partir de soja modificada genèticament.
Si les patates fregides estan fetes de patates, trieu una varietat que es conrea específicament per a això. Els tubercles d'aquestes patates són grans i gairebé uniformes, a més, no són susceptibles a les plagues i contenen una gran quantitat de midó. Les patates es pelen de la pell en bidons abrasius, després es tallen mecànicament a rodanxes. Cada llesca té menys de dos mil·límetres de gruix.
Si s’utilitza farina, se’n prepara una massa segons una tècnica especial, a partir de la qual es formen estelles. Els trossos de patates o massa preparats es fregeixen amb greix a un punt d’ebullició elevat. Les patates fregides s’han de fregir durant uns 30 segons.
Els fans dels xips han de tenir en compte que aquests productes són molt, molt grassos. Durant el procés de cocció, s’acumulen greixos hidrogenats a les patates fregides que, si es consumeixen intensament, poden provocar la formació de colesterol i, en conseqüència, la tromboflebitis, l’aterosclerosi i altres malalties perilloses.
Com es fan diferents sabors de patates fregides
Per descomptat, el sabor del producte resultant és lluny del de la patata. Per tant, els fabricants utilitzen sabors amb diversos graus d’utilitat. Els productes resultants poden tenir una gran varietat de gustos, des de pollastre i cansalada fins a caviar i cranc. La base dels additius aromàtics i aromatitzants per als productes és la sal.
Les fitxes preparades es divideixen en porcions per pesatge. Les màquines especialitzades pesen diverses porcions al mateix temps, calculant la millor combinació de pes que compleix exactament els estàndards de volum per adaptar-se al paquet i el pes que s’hi indica.
Es pot aconsellar als amants d’aquests productes que no substitueixin els aliments per patates fregides, que no en passin la fam i que no els facin servir com a berenar per a la cervesa. A l’hora d’escollir fitxes d’una determinada marca, heu de prestar atenció a la composició que s’indica al paquet. Quan s’utilitza com a guarnició, serà més fàcil per a l’estómac digerir aliments tan pesats.
