Ja en un mes, o fins i tot en dos, les hostesses estan pensant en el menú del nou any. I, per descomptat, no és complet sense amanides. Tradicionalment, l’Olivier es prepara per a l’any nou, l’arengada sota un abric de pell, la mimosa: són algunes de les amanides més habituals. Però els amants del marisc voldrien recomanar servir amanides inusuals i delicioses amb calamars, musclos, gambes.
Olivier amb marisc
Si no voleu renunciar a l'Olivier, podeu diversificar-lo: substituïu la llonganissa o la carn per marisc. I podeu utilitzar una benzinera més interessant.
Necessitarem:
- 3 cogombres en vinagre;
- 2 pastanagues, patates, ous;
- 300 g de còctel de marisc;
- una poma;
- un parell de culleres de pèsols verds;
- maionesa, salsa de tomàquet, cognac, pebre vermell, sal.
- Bullir les patates, les pastanagues, els ous. Peleu i talleu de la manera que esteu acostumats, com per al clàssic Olivier.
- Bulliu el còctel congelat fins que estigui tendre, afegiu-lo a l'amanida juntament amb els pèsols, així com a daus de cogombre i poma.
- Barregeu maionesa al gust amb salsa de tomàquet, cognac i pebre vermell sec. Aboqueu l'amanida amb aquest amaniment. Saleu-ho al gust.
Decorar amb tascons de llimona abans de servir. Només podeu prendre una gamba o musclos juntament amb un còctel de mar, el que més us agradi.
Amanida amb musclos i gambes
Aquesta amanida us agradarà amb el seu sabor inusual. El vestit aquí també és força inusual: una opció fantàstica per a aquells que ja estan farts de preparar amanides amb maionesa.
Necessitarem:
- 500 g de gambetes sense pelar;
- 200 g de musclos;
- una branqueta de tomàquet cherry;
- 1 pebrot vermell i 1 groc;
- mitja llimona;
- salsa de soja, mel, alls, olives.
- Escalfeu un parell de cullerades d’oli en una paella (preferiblement oli d’oliva). Peleu uns grans d'all, trossegeu-los, fregiu-los. A continuació, afegiu-hi gambetes i fregiu-les durant un minut aproximadament.
- Afegiu la salsa de soja amb mel a la paella al gust, aboqueu el suc de mitja llimona, deixeu-ho bullir. Afegir els musclos pelats, remenar i treure del foc.
- Peleu les gambes acabades, traslladeu-les amb els musclos de la paella al bol d’amanides. Colar la salsa de la paella. Talleu pebrots i tomàquets a rodanxes, afegiu-los al marisc.
Aboqueu el condiment just abans de servir-lo. Guarniu l'amanida preparada amb julivert i olives sense pinyol.
Amanida festiva de marisc
L’amanida d’aquest any nou es convertirà en un punt destacat de la vostra taula festiva. Està en capes i té molt bon aspecte. I quina combinació d’èxit: peix, gambes i alvocat!
Necessitarem:
- 200 g de gambes pelades, salmó lleugerament salat, tomàquets cherry;
- tres patates;
- mig alvocat;
- amanida d'iceberg, maionesa, sal.
- Talleu el salmó a trossets i col·loqueu-lo a la primera capa sobre un plat pla. Assegureu-vos de cobrir-ho amb maionesa.
- Bulliu les patates, fregueu-les, poseu-les en una segona capa, dividint-les en dues parts. A continuació, poseu els tomàquets tallats a rodanxes d’alvocat picat. Unteu cada capa amb maionesa.
- Esbandiu les fulles d’enciam, poseu-les damunt dels tomàquets, cobriu-los amb maionesa. Les gambes bullides passaran a la següent capa. L’última és la resta de patates i maionesa.
Decoreu l’amanida d’any nou acabada amb tomàquets cherry. També podeu utilitzar branques senceres de verd com a decoració.
Amb unes amanides tan delicioses, l’Any Nou serà molt agradable!
