Pastís saludable molt picant amb verdures. Un pastís així és bo de servir a qualsevol taula. Serà adequat tant per a unes vacances com per a un simple sopar familiar.
És necessari
- - 500 g de xampinyons;
- - 3 unitats. remolatxa;
- - 5 peces. pastanagues;
- - 4 coses. ous de gallina;
- - 400 g de crema de llet;
- - 100 g de mantega;
- - 1 PC. bombeta;
- - 300 g de farina de primera qualitat;
- - 400 g de formatge dur;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Agafeu bolets i poseu-los en remull amb aigua tèbia durant dues o tres hores. A continuació, traieu, esbandiu bé, netegeu, traieu totes les pel·lícules i la brutícia. Deixeu assecar una mica els bolets. A continuació, talleu-los a trossets.
Pas 2
Renteu bé la ceba, eixugueu-la i talleu-la a mitges anelles. Escalfeu una paella vigorosament, fondreu-hi la mantega i fregiu les cebes. Afegiu bolets a la ceba i, remenant de tant en tant, fregiu-los entre deu i quinze minuts. Retirar del foc i deixar refredar completament.
Pas 3
Bateu dos ous a la batedora, afegiu-hi una mica de sal i afegiu-hi els bolets refredats, bateu fins que la barreja quedi homogènia. Afegiu-hi una mica de farina. Hauríeu de tenir una massa com una crep. En una paella amb un fons gruixut, coeu diversos panellets gruixuts de la massa.
Pas 4
Renteu bé la remolatxa i les pastanagues, talleu les tapes amb fulles i els extrems amb arrels. Cuinar en aigua amb sal. Deixem refredar i raspallem. Ratlleu les verdures pelades amb un ratllador fi en diferents tasses.
Pas 5
Batre els ous restants, afegir la farina i la sal, una mica d’aigua. Hauríeu de fer una massa. Dividiu la massa en dues porcions iguals. Barregeu una part amb pastanagues i l’altra amb remolatxa. Coure els panellets amb els dos tipus de massa i deixar refredar lleugerament.
Pas 6
Unteu una placa de forn amb oli i traieu els llargs al centre, alternant-los. Entre els panellets, raspalleu-los amb crema de llet i espolseu-los amb formatge ratllat. A sobre, poseu-hi crema agra, sal i espolvoreu més formatge. Coure a temperatura màxima durant vint minuts.
