Sembla que podria ser més fàcil que guisar col amb carn. No obstant això, el secret de fer bigus rau en els detalls. Per tant, per cuinar un plat realment saborós, heu de seguir certes regles.
És necessari
- - Col blanca - 1 forquilla;
- - Xucrut;
- - Cebes - 1 peça;
- - Pastanagues - 2 unitats;
- - vedella - 500 g;
- - Apple - 1 peça;
- - Vi blanc - 0,5 gots;
- - Tomàquets 2-3 unitats;
- - Llavors de comí - 1 culleradeta;
- - Vinagre, sucre, sal - al gust;
- - Prunes prunes - opcionals.
Instruccions
Pas 1
Tallar la col fresca, afegir-hi xucrut. Poseu-ho tot en un recipient amb una mica d’aigua i poseu-ho a foc lent a foc lent.
Pas 2
Mentrestant, talleu la carn a trossets i fregiu-la fins que quedi rossa. Després de fregir, poseu la carn en un bol de col. Continueu a foc lent.
Pas 3
Piqueu la ceba, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Fregiu les verdures a la paella on s’ha fregit la carn. No fregiu massa: n'hi ha prou amb 5-7 minuts. A continuació, poseu les verdures al bol gros.
Pas 4
Quan la carn i la col estiguin tendres, podeu afegir-hi daus d’embotit, embotits. Aquest additiu ennoblirà significativament el sabor del plat, el farà cada cop més ric.
Pas 5
Agafeu una poma petita, peleu-la, ratlleu-la sobre un ratllador gruixut i poseu-la en un bigus. Afegiu-hi també mig got de vi blanc. Salpebreu el plat amb pasta de tomàquet o tomàquets. Si feu servir tomàquets, és millor pelar-los, tallar-los a trossos petits i enfosquir-los una mica en una paella.
Pas 6
Peleu els alls, talleu-los finament i col·loqueu-los en un bigus. Afegiu llavors de comí, una mica de vinagre, sucre, sal. Tasteu el plat mentre cuineu per obtenir un sabor ric. Per picant, podeu afegir una mica de prunes prunes picades al bigus.
Pas 7
Barregeu-ho tot bé i continueu a foc lent a foc lent. Afegiu una mica d’aigua segons calgui. En general, es necessitaran 1, 5-2 hores per coure el bigus. Quan tots els ingredients estiguin tous i el plat tingui el gust desitjat, apagueu el foc i deixeu-lo reposar una estona.
