Els pals de cranc es preparen a partir d’una massa blanca densa, que consisteix en filets de peix blancs, que no necessiten processament addicional. Els pals van bé amb molts productes, cosa que permet fantasiar i preparar una gran varietat d’amanides per a cada dia i per a la taula festiva.
Amanida de pal de cranc Spring Breeze
Prepareu els ingredients següents per fer l’amanida:
- 2 tomàquets mitjans;
- 200 grams de formatge dur;
- 200 grams de pals de cranc;
- 2 grans d'all;
- sal al gust;
- maionesa;
- una mica de verd (opcional).
El primer pas és descongelar els pals de cranc, és millor fer-ho en condicions naturals. A continuació, traieu l’embolcall dels pals i talleu-los a daus mitjans, doblegueu-los en un bol. Renteu bé els tomàquets, netegeu-los i talleu-los a daus, envieu-los a les varetes de cranc. Esbandiu un petit ram d’herbes (anet o julivert) i trossegeu-lo finament. Ratlleu el formatge dur i un parell d’alls pelats. Barregeu tots els ingredients en un bol, afegiu una mica de sal al gust i salpebreu-ho amb maionesa. Col·loqueu l'amanida en un bol i serviu-la refrigerada.
Amanida "real"
Per preparar aquesta amanida, necessiteu el següent conjunt de productes:
- 200-300 grams de salmó lleugerament salat (es pot substituir per truita);
- 100 grams de caviar vermell;
- 1 quilogram de gambeta normal;
- 2 paquets de 200 grams de pals de cranc;
- 4 ous de gallina;
- 2 pebrots (vermell i groc);
- 2 cogombres frescos;
- 1 alvocat;
- maionesa i sal al gust.
Aquesta quantitat de productes és necessària per a una taula festiva quan vinguin molts convidats. Si voleu preparar una amanida "Royal" perquè la vostra casa pugui tastar-la, podeu prendre la meitat del menjar. En primer lloc, bulliu els ous de pollastre fins que estiguin cuits. A continuació, bulliu les gambes en aigua salada amb fulles de llorer i grans de pebre. Fresc i net. Rentar els cogombres, els alvocats i els pebrots i tallar-los a daus mitjans. Peleu els ous i talleu-los grossament amb un ganivet. Tallar les varetes de cranc a daus, el salmó a tires. Per últim, però no menys important, afegiu-hi el caviar vermell i amaniu l’amanida amb maionesa. Decoreu la part superior amb herbes i caviar. L’amanida està llesta, podeu servir amb seguretat aquest plat reial a taula.
"Cortesana" amb pals de cranc
Ingredients necessaris:
- 700 grams de pota de pollastre fumada;
- 1 tomàquet fresc;
- 1 pebrot;
- 200 grams de pals de cranc;
- un petit grapat d’ametlles;
- 2 grans d'all;
- sal al gust;
- maionesa.
Agafeu una pota de pollastre fumada, peleu-la i talleu la carn a trossos petits. Traieu el paper d'alumini dels bastons de cranc i talleu-lo a daus. Després renteu el pebrot dolç i traieu-ne les llavors. Talleu el pebrot i el tomàquet a daus mitjans. Piqueu les ametlles amb un ganivet (podeu fer servir una batedora), passeu els alls per una premsa. Combineu tots els ingredients en un bol, salpebreu-los al gust i amaniu-los amb maionesa. Col·loqueu-ho en un bol d’amanides i espolseu-hi ametlles picades per sobre, decoreu-les al vostre gust.
