La salsa d’all és un condiment increïblement saborós i molt saludable que combina molt amb molts plats. És capaç de donar un sabor especial al menjar. Si us agrada l'all, proveu una de les receptes.
Com fer la salsa d’all i formatge
Necessitarà:
- 100 grams de formatge dur;
- cinc grans d'all;
- 50 grams d’oli d’oliva;
- el rovell d’un ou;
- 10 grans d'ametlla.
Peleu els alls i ratlleu-los en un ratllador fi. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
En un bol separat, tritureu els grans d’ametlla (les ametlles es poden substituir per festucs). Tritureu el rovell fins que quedi blanc.
Aboqueu la mantega en un bol, afegiu-hi primer el rovell triturat, després les ametlles, el formatge i l'all. Barregeu-ho tot bé, tanqueu bé la tapa i refrigereu-ho durant 15 minuts perquè la salsa quedi saturada d’aroma d’all.
La salsa de formatge i all es combina idealment amb torrades i crostons, complementa perfectament tots els plats de peix i marisc. Una bona salsa complementa les amanides de verdures, especialment les que contenen tomàquets, olives i herbes.
Com fer la salsa d'all i crema agra
Necessitarà:
- cinc grans d'all;
- 150 grams de crema agra de greix;
- una cullerada d'oli d'oliva;
- una cullerada de suc de llimona;
- un petit ram de julivert, anet i alfàbrega.
Peleu els alls, talleu-los i poseu-los en un morter i aixafeu-los.
Piqueu les herbes, tapeu-les amb oli d’oliva, deixeu-les reposar uns minuts i afegiu-hi suc de llimona.
En un bol de la batedora, combineu la crema de llet, les herbes i l'all i engegueu la batedora durant un minut (velocitat mitjana). Transferiu la salsa preparada a un bol, tapeu-lo amb paper film i refrigereu-ho durant 30 minuts.
La salsa de crema agra a l’all es pot servir amb gall dindi i pollastre, peix bullit, bolets. Una de les combinacions més ideals és la salsa de crema agra d’all i les verdures guisades.
