Després d’esgotar el treball físic o fer una llarga caminada forçada amb el mal temps, vull tornar ràpidament a l’acollida hospitalària de la meva cuina autòctona i tastar quelcom calent i calent. La rica sopa amb el nom afectuós "Garnechka" ajudarà a reposar les calories perdudes, a mantenir-se calent i a no emmalaltir.
És necessari
- - 1, 5 pàg. brou de pollastre
- - 50 g de cansalada fumada amb llard de porc
- - 4 patates de mida mitjana
- - 1 ceba
- - 10 grans d'all
- - 1 culleradeta farigola seca
- - 1 ou
- - mig pa de sègol
- - oli vegetal
- - cebes verdes,
- - julivert
- - sal
Instruccions
Pas 1
Si no hi ha brou de pollastre ja preparat, bulliu el pollastre (sencer o mig) segons el vostre criteri amb condiments i arrels (pastanagues, cebes) en una cassola de dos litres durant 1-2 hores, deixeu que el brou es faci i traieu el carn. Sense carn, només obtingueu uns 1,5 litres de brou (potser fins i tot 1, 7).
Pas 2
Talleu la cansalada i el llard de porc a daus petits i fregiu-los en una paella durant 3-5 minuts. Col·loqueu-ho en un plat o paper absorbent. A la resta de greix barrejat amb oli vegetal, fregiu les patates, també tallades a daus petits.
Pas 3
Quan el color de les patates es posi daurat, afegiu-hi la ceba ratllada al sofregit. Passeu els alls per una premsa o puré fins que estiguin suaus i barregeu-los en un bol separat amb la farigola seca.
Pas 4
Escalfeu el brou, afegiu-hi les patates, les cebes i els alls i coeu-los durant 7-10 minuts, fins que les patates estiguin tendres. En aquest moment, talleu el pa a daus i fregiu-lo amb sal fins que estigui daurat.
Pas 5
Agiteu el contingut de l’ou i 100 g d’aigua. Mentre remeneu la sopa, aboqueu-hi la barreja, porteu-la a ebullició i traieu-la del foc. Guarniu els bols de sopa amb daus de cansalada fregida, crostons i herbes fresques (julivert, ceba verda) abans de servir-los.
