Aquesta és una de les meves pastes de full preferides. El seu sabor és molt delicat i sucós. M’agrada especialment la crema de llet amb gust de mel.
És necessari
- - 800 g de pasta de full preparada,
- - 1 got de farina,
- - 1 culleradeta sucre en pols
- - 1 got de mel,
- - 5 gots de llet,
- - 10 ous,
- - 50 g de mantega.
- Per a esmalt:
- - 5 cullerades. l. cacau,
- - 5 cullerades. l. Sàhara,
- - 0,5 tasses de llet.
Instruccions
Pas 1
Descongelar la massa i enrotllar-la en una capa de 3 mm de gruix. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat i espolseu-ho amb aigua. Posem el pastís enrotllat en un full. L’enviem a un forn preescalfat a 200 ° durant 10 minuts.
Pas 2
Després preparem la crema de mel. Separeu els rovells de les clares. Combineu la mel amb els rovells, afegiu-hi farina i batre-la bé. Bullim la llet en un recipient profund i, sense treure-la del foc, hi aboquem la massa de mel. Coeu la barreja durant 5 minuts. a foc lent, sense deixar de remenar. Al final de la cocció, afegiu mantega, remeneu i refredeu. Per a la preparació de l’esmalt 5 cullerades. l. barregeu cacau amb 5 cullerades. l. sucre, aboqueu-hi totes les 0,5 tasses de llet i poseu-ho al foc. Feu bullir la barreja i afegiu-hi 70 g de mantega.
Pas 3
Quan s’hagi refredat el full de cocció, cal tallar-lo en 4 parts iguals. Cada pastís s’haurà d’untar amb crema de mel i s’apilarà en tres capes l’una sobre l’altra. Torneu a abocar la crema sobre la part superior del pastís de full i espolvoreu amb les restes de molles dels trossos. Podeu decorar amb fruites, cobertura de xocolata o mel fosa.
