Les boletes al forn són un plat saborós i fàcil de preparar. Fins i tot es pot servir en una taula festiva. Proveu de coure dumplings en cassoles amb verdures, bolets, formatge, herbes i una deliciosa salsa.
Característiques de la cocció
Per fer saboroses les boletes, és important no assecar-les. Afegiu brou, crema de llet o salsa de llet al recipient per coure i tapeu el plat amb una tapa, un paper d'alumini o un pastís de massa per sobre. Utilitzeu qualsevol bola de massa: casolana o comprada. Un plat variat resulta molt saborós, en què es couen boletes de diferents tipus de carn (per exemple, xai, porc i vedella).
Es poden aconseguir matisos de sabor interessants utilitzant diversos condiments: herbes, una barreja de pebrots, curri en pols. Els plats amb addició de verdures o bolets també són saborosos. Les boletes cuites en olles porcionades s’han de servir a la taula festiva. Per a un àpat familiar, és adequat un plat preparat en un plat refractari gran.
Diverses receptes delicioses
Proveu un dels plats més populars dels restaurants de cuina russa: les pastissos al forn amb bolets amb salsa de crema agra. En lloc de xampinyons, podeu utilitzar bolets del bosc, per exemple, agàrics de mel o rovellons.
Necessitarà:
- 500 g de dumplings amb carn picada d'una barreja de porc i vedella;
- 250 g de crema de llet;
- 300 g de bolets congelats a rodanxes;
- un munt de julivert;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre;
- 100 g de formatge suau;
- oli vegetal per a la lubricació.
Unteu les olles de les porcions amb oli vegetal. Bulliu les boletes fins que estiguin mig cuites i poseu-les en olles perquè omplin la meitat del recipient. Repartiu els bolets per sobre i per sobre amb la crema de llet barrejada amb sal, pebre i julivert ben picat. Tanqueu les olles amb tapes i poseu-les al forn preescalfat a 200 ° C durant 45 minuts.
Traieu les olles del forn i afegiu-hi formatge ratllat. Torneu a posar els recipients al forn durant 5 minuts per fondre el formatge. Serviu les boletes al forn directament a les olles. Escampeu pebre negre acabat de moldre sobre cada porció, si es desitja.
Un plat igual de saborós són les boletes amb verdures. El conjunt de verdures es pot variar al gust.
Necessitarà:
- 500 g de dumplings;
- 300 g de crema de llet;
- 2 pastanagues;
- 1 ceba;
- 100 g de mongetes verdes;
- 100 g de pèsols verds;
- sal;
- pèsols d’espècies;
- oli vegetal per fregir;
- envàs de pasta de full preparada.
Peleu les pastanagues i les cebes. Ratlleu les pastanagues, talleu la ceba fina. Fregiu les verdures en oli vegetal calent fins que estiguin daurades i disposeu-les en cassoles de fang porcionades. En una paella a part, deixeu coure a foc lent les mongetes i els pèsols congelats fins que estiguin tendres. Bullir aigua, afegir-hi sal i coure els bolets.
Col·loqueu boletes sobre un coixí de pastanaga i ceba, a sobre amb mongetes i pèsols. Aboqueu-ho tot amb crema de llet barrejada amb sal. Tireu un parell de pèsols de pimenta a les olles i tapeu els contenidors amb els quadrats de pasta de full formant-ne una tapa. Col·loqueu les olles en un forn preescalfat a 200 ° C durant mitja hora. Cal menjar boletes juntes amb una tapa de massa, que resulta molt saborosa.
