A la graella es pot preparar una àmplia varietat d’aliments. Proveu kebabs de calamar farcits i salats. Fins i tot els gourmets apreciaran aquests plats mediterranis.
Kebabs de marisc
Ingredients:
- gambetes grans;
- vieires;
- cansalada;
- Xampinyó;
- Tomàquets cherry;
- pebrot;
- una barreja d'herbes;
- suc de llimona;
- salsa de soja;
- oli d’oliva.
Peleu els mariscs, renteu-los amb aigua freda corrent i marineu-los amb una barreja d’herbes (podeu fer servir provençal o italià). Afegiu proporcions arbitràries de suc de llimona, salsa de soja i oli d’oliva. Barregeu-ho tot bé i deixeu-lo a la nevera diverses hores. El millor és preparar el marisc al vespre i deixar-lo marinar durant la nit.
Humitegeu les broquetes de fusta amb aigua (això és necessari perquè no es cremin quan cuineu un kebab). A les broquetes, encordeu una vieira embolicada amb cansalada, després gambes, un tros de bolet, tomàquet cherry, etc.
Feu-ho a la brasa sobre carbons, col·locant els kebabs a la reixeta i girant-los periòdicament. El temps de cocció és d'aproximadament 10 minuts.
Calamars a la planxa
Per preparar aquest plat necessitareu:
- calamar - 0,5 kg;
- carbassó - 100 g;
- cebes - 100 g;
- all - 2-3 grans;
- ou - 1 unitat;
- farina - 2 cullerades soperes;
- julivert;
- pebre i sal al gust.
Netegeu els calamars sota l’aigua corrent, separant la pel·lícula, les entranyes i l’acord. Esbandiu-los bé.
Prepareu les verdures. Peleu la ceba, el carbassó i l'all i talleu-los a trossets. Salpebreu la barreja de verdures i deixeu-ho coure a foc lent en una cassola amb una mica d’oli durant 5 minuts. Renteu el julivert, sacseu-lo per eliminar l’excés d’aigua i trossegeu les herbes finament.
Refredar les verdures guisades. Barregeu-ho amb ou cru, herbes, farina i barregeu-ho tot bé. Farciu els calamars amb la massa resultant. Col·loqueu-los sobre una reixeta i fregiu-los, girant-los constantment, sobre carbó fins que es daurin.
