El gust de la salsitxa de pollastre amb bolets preparats segons aquesta recepta no és per a tothom, perquè la carn, picada en pasta, dóna una sensació inusual. Els trossos de bolets amb puré de carn se senten agradablement. Aquesta salsitxa casolana va molt bé amb el pa Borodino.
És necessari
- Per omplir:
- - oli vegetal - 1 culleradeta;
- - vinagre - 2 culleradetes;
- - sal - 1/4 culleradeta;
- - xampinyons - 70 g.
- Per a la salsitxa:
- - pasta de tomàquet - 1 cullerada incompleta;
- - pebre;
- - sal - 2/3 culleradetes;
- - crema agra - 150 g;
- - all - 1 gra;
- - ou - 1 peça;
- - filet de pollastre - 400 g.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els bolets i talleu-los a tires. Barregeu-ho amb sal, oli i vinagre. Reservar durant 10 minuts. A continuació, poseu la barreja sobre una plata de forn i poseu-la al forn preescalfat a 250oC durant 10 minuts. Traieu els bolets secs del forn i refredeu-los.
Pas 2
Talleu el filet de pollastre a tires llargues i grans. Col·loqueu l'ou, la sal, el pebre, la nata agra, l'all i l'ou en una batedora. Si voleu color, afegiu-hi una mica de pasta de tomàquet si voleu. A continuació, bateu la barreja. Col·loqueu trossos de pollastre a la batedora d’un en un a través del forat de la tapa.
Pas 3
Incorporar els bolets amb una cullera. Utilitzeu una bossa de forn o plàstic gruixut normal per embolicar la salsitxa.
Pas 4
Si utilitzeu polietilè, la salsitxa només es pot bullir. Si l’envàs és per coure, al forn i microones.
Pas 5
Col·loqueu la massa de salsitxa a la carcassa seleccionada. Gira-ho perquè sembli un pa de salsitxa. Poseu un tros de tela al fons de la cassola, poseu-hi una salsitxa de pollastre.
Pas 6
Aboqueu-hi aigua bullent, poseu-ho a foc fort. Reduïu el foc al mínim quan l’aigua bulli. Coeu la salsitxa durant 40 minuts. A continuació, refredeu la salsitxa, sense treure-la de l'aigua, fins que estigui calenta.
Pas 7
Traieu la salsitxa acabada de la closca, emboliqueu-la amb paper d'alumini i, a continuació, poseu-la a la nevera. Talleu la llonganissa de pollastre amb bolets a rodanxes abans de servir-la. Es pot servir fred o fregir per tots els costats en una paella.
