De vegades, l’arròs queda després de la cocció. No cal tirar-lo, perquè les restes són dolces. A partir d’arròs bullit ja bullit, podeu elaborar ràpidament sushi, eriçons, pebrots farcits, cassoles, mandonguilles i molt més.
Eriçons
Si us queda arròs bullit, feu-ne eriçons. Agafeu un got de grans bullits:
- 300 g de carn de porc i vedella picada;
- 1 ou;
- 1 cap de ceba mitjà;
- 2 cullerades. pasta de tomàquet;
- 200 g de crema de llet;
- 2 branquetes de julivert;
- sal.
Piqueu la ceba pelada el més petita possible o fregueu-la suaument sobre un ratllador fi. Posar l'arròs, la carn picada, la ceba en un bol, afegir l'ou, sal, barrejar bé. Submergeix les mans en aigua i dóna forma a mandonguilles rodones de la mida d’un ou de gallina. A continuació, podeu bullir o coure els eriçons.
Si escolliu el primer mètode, poseu les boletes d’arròs en una cassola i aboqueu-hi aigua bullent. Necessita tant que no arribi a la part superior dels "eriçons" en 4 cm. Feu la salsa. Després de barrejar la crema de llet amb la pasta de tomàquet, afegiu-hi un parell de branques de julivert al brou. Saleu l'aigua, traieu l'escuma, deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
Per coure "eriçons" al forn, poseu-los en una plata de forn untada, aboqueu-hi la salsa de crema agra de tomàquet i traieu la placa de forn al forn preescalfat a 190 ° C durant 25 minuts.
Podeu utilitzar la mateixa carn picada per fer pebrots farcits i rotllos de col. Per fer això últim, talleu les fulles de la col, submergiu-les en aigua bullent durant 2 minuts. Refredar, posar la carn picada, embolicar el full dels costats i, a continuació, 2 vegades per la meitat. Lligueu cada rotllo de col amb fil blanc, poseu-ho en una cassola ampla, deixeu-ho coure a foc lent amb aigua amb salsa durant 25 minuts. Talleu els fils amb cura abans d’alimentar-los.
Plats dolços
En època de calor, la sopa es refrescarà, on podreu posar l’arròs sobrant. Si ja teniu una compota cuita, feu aquest plat en un minut. Col·loqueu 2 cullerades en un plat. arròs bullit, ompliu-lo amb 250 grams de compota. La sopa dolça lleugera ja està a punt. Si no hi ha compota, prepareu-la amb fruita seca o fruita fresca. Per a aquest últim, preneu:
- 1 poma;
- 2 peres;
- 150 g d’albercocs secs;
- 100 g de panses;
- 2 prunes;
- 1,5 litres d’aigua;
- 2 cullerades. Sàhara;
- 1 cullerada. midó.
Poseu l'aigua en un cassó al foc. Quan el líquid bulli, poseu les panses rentades i els albercocs secs, deixeu-los coure durant 15 minuts. A continuació, afegiu-hi les peres, les pomes i les prunes tallades a quadrats, afegiu-hi sucre, mantingueu-ho a foc lent durant 10 minuts més. Dissoleu el midó en 50 g d’aigua, aboqueu immediatament un raig prim a la compota, remeneu-ho vigorosament durant 20 segons, apagueu el cremador. Podeu abocar l’arròs en un bol amb compota calenta o refredada.
Als dolços també els agradaran les boles d’arròs amb mató. Per preparar-los necessitareu:
- 1 got d'arròs bullit;
- 1 ou;
- 3 cullerades. Sàhara;
- una mica de vainilla;
- 100 g de mató;
- 4 cullerades farina.
Barregeu tots els ingredients, motlleu les boles de la massa. Submergiu cada producte amb farina, fregiu-lo amb oli en una paella pels dos costats fins que es dauri.
