El porc no sempre resulta sucós i aromàtic, depèn molt del mètode de cocció i de la carn seleccionada. Per a aquesta recepta, heu de prendre filet de porc magre. La salsa picant afegeix originalitat al plat, el porc en si resulta molt sucós i suau.
És necessari
- - 600 g de filet de porc;
- - 400 g de ceba vermella;
- - 125 ml de brou, vi negre;
- - 6 préssecs en conserva;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - 1r. una cullerada de vinagre balsàmic, mantega;
- - farigola seca, pebre vermell picant, pebre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu un tros de porc, poseu-lo sobre una tovallola de paper per deixar l'excés d'humitat al got. Talleu la carn a daus, pebre i sal al gust. Fregiu-los amb oli vegetal calent fins que es formi una crosta marró. Deixeu el porc de moment. És hora de fer-hi una salsa de préssec picant.
Pas 2
Peleu la ceba vermella, tallada a mitges anelles fines, espolseu-la amb farigola seca, sucre, fregiu-la durant 3 minuts amb mantega. Després, afegiu vinagre, aboqueu-hi el vi i el brou. El brou es pot utilitzar tant per a carn com per a verdures. Si el vostre vi negre és dolç, no afegiu sucre a les cebes. Feu bullir el contingut de la paella.
Pas 3
Poseu la carn fregida a la salsa, deixeu-la coure a foc lent durant mitja hora aproximadament. Després, salpebreu al gust. Talleu els préssecs en conserva a rodanxes, afegiu-los a la paella. Les prunes en conserva també són adequades en lloc de préssecs. Poseu a ebullició, apagueu l’estufa i deixeu-la sobre una tapa tancada durant 20 minuts per infondre.
Pas 4
El porc en una salsa picant amb préssecs està a punt, es posa en plats, es serveix amb arròs bullit com a guarnició, cogombres frescos i herbes fresques.
