El pollastre amb mongetes i verdures és un plat picant i original. El plat és perfecte per a un menú diari o festiu. La quantitat especificada d'aliments és suficient per a 3 racions.
És necessari
- - baquetes de pollastre: 10 unitats;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - pebrot vermell picant en escabetx - 2 beines;
- - mongetes espanyoles blanques en el seu propi suc - 100 g;
- - pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.;
- - pinyons - 3 cullerades. l.;
- - vinagre de vi negre - 1 cda. l.;
- - all - 3 grans;
- - oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- - sal - un pessic;
- - pebre negre mòlt - un pessic.
Instruccions
Pas 1
Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Barregeu els alls amb 1 culleradeta d’oli vegetal. Afegiu sal i pebre mòlt. Remeneu.
Pas 2
Esbandiu les potes de pollastre amb aigua, eixugueu-les amb una tovallola de paper. Fregueu les baquetes de pollastre amb oli d’all i deixeu-les reposar durant 10-15 minuts.
Pas 3
Traieu les mongetes del farciment, dividiu cada mongeta longitudinalment en dues meitats. Esbandiu les pastanagues amb aigua i peleu-les. Tallat a rodanxes fines. Traieu la tija i les llavors dels pebrots. Tallat a tires. Talleu els pebrots picats a rodanxes.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una cassola i fregiu les potes de pollastre fins que es daurin. Afegiu pastanagues, pasta de tomàquet i vinagre al pollastre. Aboqueu-hi 50 mil·lilitres d’aigua i deixeu coure a foc lent la barreja a foc lent, tapada durant 15-20 minuts.
Pas 5
Afegiu pebrots, mongetes i pebrots al pollastre, remeneu. Escampeu pinyons al plat i coeu-los 5-7 minuts més. A l’hora de servir, poseu el pollastre amb verdures en un plat i aboqueu-hi la salsa formada durant el guisat. El plat està a punt! Bon Appetit!
