Passarà molt de temps coure el pollastre amb patates i mongetes, però el resultat val la pena. Un plat delicat i alhora contundent només es fon a la boca.
És necessari
-
- 1 kg de pollastre;
- 1 cda. mongetes;
- 30 g de bolets;
- 1 ceba;
- 3 unitats. patates;
- 2 pastanagues mitjanes;
- 4 cullerades. l. oli vegetal;
- 2 grans d'all;
- 4 cullerades. l. salsa de soja;
- sal
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Les mongetes es bullen molt de temps, de manera que, per escurçar aquest procés, poseu-les en remull amb antelació. Es fa millor a la nit, ja que trigarà de 8 a 12 hores.
Pas 2
Marinar el pollastre. És millor fer-ho al vespre, perquè la carn estigui tendra i es fon només a la boca.
Pas 3
Talleu la carn en porcions força grans d’uns 100-150 g cadascuna (podeu fer-les més petites si voleu). Piqueu els alls, aixafeu-los lleugerament amb un ganivet i afegiu-los al pollastre, aboqueu-hi 4 cullerades de salsa de soja, afegiu-hi l’oli vegetal, remeneu-los i refrigereu-los durant la nit (si no teniu temps d’adobar el pollastre per endavant, feu-ne un parell d’hores abans de cuinar i deixar a temperatura ambient).
Pas 4
Escorreu l'aigua de les mongetes, deixeu-ho bullir fins que estigui mig cuit durant uns 30 minuts. No afegir sal.
Pas 5
Peleu les patates i les pastanagues. Talleu-los en anelles de 2-3 mm de gruix o en daus. Intenteu mantenir les peces aproximadament de la mateixa mida. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
Pas 6
Bullir els bolets frescos durant 30-40 minuts i tallar-los a trossos petits. Si feu servir bolets congelats, no els descongeleu ni els bulliu primer.
Pas 7
Col·loqueu el pollastre i la marinada, les patates i les pastanagues en una cassola o una planxa de forn profunda.
Pas 8
A continuació, afegiu-hi les mongetes bullides i els bolets. Per sobre, poseu-hi una capa de ceba, tallada a mitges anelles.
Pas 9
Barregeu tots els ingredients, saleu una mica (ja que la salsa de soja és força salada, literalment necessiteu un o dos pessics de sal), afegiu-hi pebre al gust.
Pas 10
Aboqueu-hi una mica d’aigua o brou de pollastre per cobrir el fons de la cassola o el paper de forn. Preescalfeu el forn a 180-200 graus. Poseu el rostit al forn calent durant aproximadament una hora. Assegureu-vos que el líquid no bulli, cada 15-20 minuts, afegiu-hi més aigua o brou.
Pas 11
Escampeu el plat acabat amb herbes. Serviu-ho calent.
