Borsch ric fet a casa amb trossos de carn i mongetes, el que podria ser millor. Un plat d’aquest tipus s’escalfa bé en temps fred i proporciona una sensació de plenitud durant molt de temps.
És necessari
- - 2 litres d’aigua,
- - 1 cuixa de pollastre,
- - 200 grams de filet de pollastre,
- - 430 grams de canya de porc,
- - 1 remolatxa,
- - 1 pastanaga,
- - meitat de pebrot,
- - 1 ceba,
- - 150 grams de col blanca,
- - 1 patata,
- - 300 grams de fesols en conserva,
- - 1 cullerada. una cullerada de pasta de tomàquet,
- - 2 grans d'all,
- - 1 fulla de llorer,
- - 2 cullerades. cullerades de verdures picades,
- - 1 culleradeta de sucre,
- - sal al gust,
- - 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé la carn i poseu-la en una cassola (deixeu de costat el filet de pollastre). Afegiu-hi mitja ceba, meitat una pastanaga gran, un gra d’all i una tija de julivert. Poseu-ho al foc, després de bullir, traieu l’escuma i reduïu el foc al mínim, sal al gust. Coeu la carn fins que estigui tendra.
Pas 2
Esbandiu les mongetes, llenceu-les en un colador. Talleu la meitat de la ceba a daus petits. Piqueu els alls. Tallar la col i la meitat del pebrot a tires i ratllar grossament les remolatxes i les pastanagues.
Pas 3
Escalfeu oli vegetal en una paella i salteu els daus de ceba i afegiu-hi les pastanagues. Sofregiu uns minuts i afegiu la remolatxa ratllada juntament amb una culleradeta de sucre, remeneu. Afegir una cullerada de pasta de tomàquet, remenar i sofregir. A continuació, aboqueu-hi una mica de brou i deixeu coure a foc lent les verdures durant uns minuts. Fregir el borscht està llest.
Pas 4
Col·loqueu el filet de pollastre en una cassola de brou gairebé bullit. Porteu la carn fins que estigui tendra.
Pas 5
Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus mitjans. Quantitat de patates al gust.
Pas 6
Traieu la carn del brou acabat i deixeu-la refredar. Talleu la carn refredada a trossos petits.
Pas 7
Poseu el brou al foc, després de bullir, poseu-hi les patates, coeu fins que estigui mig cuit.
Pas 8
Afegiu sofregit al brou. Després de bullir, afegiu-hi el pebrot dolç i la col. Afegir la carn, tastar amb sal. Poseu-hi les mongetes.
Pas 9
Uns cinc minuts abans de la cocció, afegiu al borsch lavrushka, all picat i herbes fresques. Traieu l'olla de borscht del foc, deixeu-la mitja hora i serviu-la.
