El plat està completament improvisat, el gust és agradable. Picar finament l’api no enfosqueix el sabor de la carn i les verdures. No està gens prohibit canviar la composició dels components d’aquesta recepta.
És necessari
- - vedella - 0,5 kg;
- - cogombres en vinagre - 2 peces;
- - xampinyons frescos - 300 g;
- - escalunyes - 3 peces;
- - arrel d’api - 100 g;
- - crema agra - 150 g;
- - farina - 1 cullerada sopera;
- - tomàquet - 1 unitat;
- - sal i pebre - al gust;
- - oli vegetal - per fregir.
Instruccions
Pas 1
Traieu la carn del congelador amb antelació per descongelar-la. Esbandiu la peça de vedella amb aigua corrent, tallada a daus oblongs.
Pas 2
Rentar els xampinyons, assecar-los amb tovalloles de paper. A continuació, talleu a daus petits. Talleu els cogombres al llarg de la longitud, i després dividiu-los en tascons.
Pas 3
Escalfeu una paella a foc fort. Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal, escalfeu-ho. Col·loqueu els daus de vedella picats, sofregiu-los durant 2-3 minuts, girant constantment. Posteriorment, reduïu el foc a mitjà. Cobriu el plat amb carn amb una tapa, deixeu coure a foc lent el producte durant 20-25 minuts. El líquid a la paella ha de ser constant. Recarregueu-ho si cal.
Pas 4
Peleu i renteu l’arrel d’api. Tallat a trossos petits. Peleu la ceba, talleu-la ben fina. Fregiu les verdures amb l’oli en una paella a part. Al cap de cinc minuts, afegiu-hi trossos de xampinyons, coeu-los fins que s’evapori el líquid.
Pas 5
Combineu la barreja de ceba amb la carn, afegiu-hi cogombres picats i farina. Després de barrejar la composició, aboqueu-hi un got d'aigua potable. No us oblideu d’afegir crema agra, sal i pebre. Remeneu el menjar i deixeu-ho coure a foc lent una estona, tapat. Reduïu el foc al mínim.
Pas 6
Al cap de 15 minuts, afegiu el tomàquet picat a la paella, deixeu coure a foc lent tota la composició durant 5-10 minuts. Serviu la vedella cuita amb cogombres i bolets a l’estil tatar a l’estil Azu calent.
