Si esteu pensant en què cuinar saborós i saludable per dinar, fregiu la carpa. La cocció del peix no trigarà més de 30 a 40 minuts i qualsevol farineta, patates fregides o verdures fresques són adequades per a un plat secundari. Aquest plat és ideal per a aquells que busquen aprimar i també es recomana per a aquells que tenen problemes de tiroides.
És necessari
-
- carpa;
- farina;
- oli vegetal;
- sal:
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una carpa fresca, peleu-la, destripeu-la, traieu-li la cua, les brànquies i les aletes. Esbandiu amb aigua freda. Assegureu-vos de comprovar la frescor del peix abans de cuinar-lo. Per fer-ho, submergiu-lo en una olla amb aigua freda. Si el peix es va "ofegar", és fresc, si ha aparegut a la superfície, no s'ha de coure.
Pas 2
Talleu la carpa a porcions. Si només s’utilitzen filets per fregir per cuinar, separeu-los acuradament dels ossos i traieu-los la pell. Deixeu reposar el peix una estona per drenar l’excés d’aigua o esborreu-lo amb un paper absorbent. Combineu 4 cullerades de farina, sal i pebre negre (al gust). Arrebossat cada tros de peix i introduïu-lo en farina i poseu-lo en una paella amb oli vegetal preescalfat.
Pas 3
Fregiu les carpes amb oli vegetal abundant fins que estiguin daurades. Poseu-ho al forn i coeu el peix fins que estigui tendre. Comproveu la preparació prement un tros de carpa amb una forquilla o perforant-lo amb un escuradents, si es destaca un suc clar i clar, el peix està a punt per menjar. A l’hora de servir, cobriu cada mos amb mantega, escampeu-les amb ceba verda picada fina i anet picat.
